Esse eu tomei!

Tomado: Chateau Montelena Chardonnay 2008, #nãofoiatoaqueganhouojulgamentodeParis

2011-11-27T22:15:00.001-02:00

Esse eu tomei!
Hoje, com um belo camarão ao catupiry! Um show.
Um Chardonnay muito aromático, com aquele toque melado e amadeirado, e uma acidez perfeita, final delicado, vinho fino. Não é à toa que foi confundido com um bom borgonha e ganhou o Julgamento de Paris, com a safra de 1973. Estilo de um chassagne montrachet. Um grande vinho do Napa Valley. Adorei. Parabéns Califórnia!

Tomado: Beaujolais Nouveau 2011, Joseph Drouhin

2011-11-25T17:17:00.002-02:00

Esse eu tomei!
Fazia tempo que não tomava esse subindo de uva, um vinho mais leve, bem frutado, fresco, feito para durar não mais de seis meses. Uma brincadeirinha gostosa da Borgonha, produzida com a uva Gamay na sub-região de Beaujolais.
Muito gostoso para um almoço num dia de calor...
Porém, sinceramente, muito caro para o que representa, foi 90 reais e olha que o restaurante cobrou sem roubar, pois se não me engano vale uns 70 na Mistral.
Valeu pela nostalgia!

Tomado: Bressia Profundo 2005

2011-10-19T14:55:00.001-02:00

Esse eu tomei!
Já falei da Bodega Bressia algumas vezes nesse blog, e sempre com elogios. E agora não vai ser diferente.
O Profundo é um dos vinhos tops da vinícola, uma obra artesanal. Apenas 8000 garrafas nessa safra de 2005.
Essa garrafa eu comprei na própria Bressia, em Mendoza, não é fácil encontrar esse vinho nem na Argentina.
Trata-se de um corte de 50% malbec, 30% cabernet sauvignon, 10% merlot e 10% syrah.
Um vinho que se mostrou já com bom envelhecimento, precisou de mais de uma hora para "abrir" , mesmo assim mantendo aromas bem balsâmicos. Na boca muito macio, complexo, com predominância de frutas negras. Muito bom, lembra um bom bordeaux, dos bons mesmo.
Uma grande experiência. Recomendo a quem for para a Argentina procurar e trazer umas garrafas. Lá acho que custa por volta de cem, cento e vinte reais. E vale!

Tomado: São Paulo F. C. Gran Reserva 2008 - C. Sauvignon e Tannat

2011-10-02T12:27:00.001-03:00

Esse eu tomei, ou melhor, estou tomando!
Foi um presente de aniversário, dado pelo pelo meu irmão Daniel, que aqui agradeço mais uma vez.
Estava aguardando a hora para abrir, desde abril. E achei que hoje merecia um brinde tricolor antes de acompanhar a volta do Fabuloso!
Falando do vinho, é uma produção especial da boa vinícola brasileira Valontano, um vinho gostoso, vermelho rubi, bem frutado, com bons taninos e o costumeiro final de boca ligeiro, aspecto em que os vinhos brasileiros precisam melhorar.
Porém, esse é tricolor e por isso foi sentido de forma mais prazerosa, fazendo bonito na mesa, nesse aquece para o Morumbi...
E vamos São Paulo, vamos São Paulo, vamos ser campeão!

Tomado: Morada Vineyards Zinfandel 2008

2011-09-28T16:29:00.004-03:00

Esse eu tomei e é uma ótima pedida para o dia a dia. E digo isso por duas razões em especial.
A primeira, por óbvio, é o preço, vinho na faixa dos quarenta reais (na SmartBuyWines).
A segunda é a boa qualidade aliada a originalidade. Um vinho que, quando tomei, achei que não envelhecia em carvalho, tal a frescura de fruta em seu sabor, que o torna leve, fácil de beber, mas muito diferente do padrão atual de mercado, que privilegia vinhos amadeirados, fortes. Acompanha as comidas do dia a dia muito bem e deve se sair bem com queijos e pizza.
Verifiquei no site da importadora, posteriormente, que metade da produção vai para barris e a outra metade vai para cubas de inox, que mantêm o sabor da fruta fresca, no caso, notas de ameixa principalmente.
Um vinho californiano que me agradou muito e me surpreendeu, já que a uva Zinfandel costuma gerar vinhos potentes. Nesse caso o 'varietal' ainda conta com a ajuda de 12% de petite sirah e 6% de merlot.
Em resumo: aprovado e recomendado.

Tomado: Informal 2010 - lançamento do Luis Pato

2011-09-25T12:59:00.001-03:00

Esse eu tomei!
Trata-se de um espumante bem informal...Um ótimo Rosé feito com a casta tradicional da Bairrada, a Baga, plantada em sua famosa vinha Pan. Uma uva tânica que deixou o espumante saboroso, frutado, notas de morango e cereja, mas com boa estrutura e acidez.
Foi perfeita com uma feijoada e carne de sol acebolada, improviso acertado da minha sogra.
O Luis Pato está de parabéns, não só pelo vinho, mas pela boa tirada, ao chamar de informal um espumante para o dia a dia, engarrafado com tampa de cerveja.
Aprovado! E vale o que custa na Mistral, uns 89 reais.
Agora preciso provar a sua novidade top, a Formal, um brut que deve ser um show. Depois conto aqui, as garrafas já estão na adega, aguardando o momento...

Petit Chablis: Acidez que pede um queijo

2011-09-13T21:06:00.002-03:00

Esse eu tomei!
Trata-se de um Petit Chablis 2008, do Domaine des Malande, comprado no Taste-vin, por cerca de 60, 70 reais, não me lembro ao certo.
Faz jus à fama dessa região da Borgonha, um vinho bem mineral e fresco. Saboroso, mas esse especificamente estava um pouco ácido demais (desculpe a contradição da expressão), pede um queijo para neutralizar.
No meu caso caiu bem com arroz e frango com catupiry.
Resumo: bom, bacana, honesto.

Tomado: Bell Cabernet Sauvignon Clone 6 Unfiltered, 2006

2011-09-11T14:03:00.002-03:00

Esse eu tomei!
Começa que acompanhou um fusili com almôndegas divino...
Esse vinho eu recebi da smartbuywines, e realmente é muito bom, como propagado pela importadora.
Um americano do Napa, com muita qualidade. Um vinho com aroma de Madeira defumada, com um fundo frutado. Na boca muito denso, tânico, mas vira um veludo. Um grande cabernet. Extremamente fácil de beber apesar da potência. Fez sucesso entre os comensais. Só ressalto que eu, já prevendo o poderio do vinho, decantei-o por mais de uma hora, o que recomendo.
Em suma, um vinho para mastigar e curtir com uma boa e forte comida. Foi o que eu fiz!
Um brinde!

Homenagem ao 11/09...

Tomado: Porto Seguro Tawny

2011-09-04T14:27:00.002-03:00

Esse eu tomei!
Após o almoço, com uns chocolatinhos.
Não é nada de mais, um vinho do Porto simples, mas já dá prazer.
Para quem gosta de um Porto e quer gastar pouco, boa opção, 38 reais nos supermercados.
Tem sabor de fruta compotada, um pouco acastanhado e fresco no fim. Razoavelmente equilibrado. Vinho decente, pedida econômica!

PS: Para quem compra em supermercado, fica a dica, é melhor que o Comenda. Se estiver disposto a gastar um pouco mais, recomendo o Graham's tawny básico, que na Mistral sai uns 52, 53 reais.

RestoRoubo: Os Restaurantes que abusam no preço dos vinhos

2011-09-03T11:14:00.002-03:00

Já faz um tempo que tenho me indignado com o preço dos vinhos em alguns restaurantes, especialmente em São Paulo. Não consigo encontrar justificativa para isso, não há como explicar a cobrança de um preço 150, 200% acima do preço das importadoras, e olha que os restaurantes já compram os vinhos com maior desconto das importadoras.
Ou seja, o restaurante tem a ousadia de colocar margem de lucro de, em muitos casos, até três vezes.
Para mim, um desrespeito ao cliente. Costumo não voltar em restaurantes que tem esta conduta.
E por isso, resolvi criar uma seção no blog só para comentar quando me deparo com essa situação. Chamei de RestoRoubo. Justo.

Para inaugurar, vou falar de uma experiência que tive essa semana, no A Bela Sintra, localizado na rua de mesmo nome, em SP.
O lugar é bonito, tem ótimo serviço, boa comida, apesar de um pouco cara, mas tudo como já conhecemos em restaurantes "chiques" da cidade.
O triste é pedir a carta de vinho e ver coisas como:
Carm, do Douro, a 120 reais (custa 46 na WorldWine)
Vinha grande, a 175 reais, deve ser uns 70 na Zahil.
O melhor custo beneficio, em termos de margem de lucro, era o Pêra Manca, a 1400 reais, já que custa uns 700 na adega ajentejana. Mas aí o motivo da "baixa" margem de lucro é o valor absoluto alto. Óbvio...

Na minha opinião nenhum serviço de vinho em restaurante pode custar mais que 50% do preço do vinho na importadora. Justo!

E nesse quesito eu lembro de um bom restaurante que sempre frequento, o Gardênia, em pinheiros, onde se pode tomar um Sassoalloro por 135 reais, ou um DV Catena por 80, ou um Luiz Pato Baga por 55....e ainda comendo uma boa paleta de cordeiro.

Publicada hoje: Lei regulamentando a profissão de Sommelier

2011-08-29T12:02:00.010-03:00

Publicada Hoje:
LEI No 12.467, DE 26 DE AGOSTO DE 2011

Dispõe sobre a regulamentação do exercício

A P R E S I D E N T A D A R E P Ú B L I C A

Faço saber que o Congresso Nacional decreta e eu sanciono a seguinte Lei:

Art. 1o Considera-se sommelier, para efeitos desta Lei, aquele que executa o serviço especializado de vinhos em empresas de eventos gastronômicos, hotelaria, restaurantes, supermercados e enotecas e em comissariaria de companhias aéreas e marítimas
Parágrafo único. (VETADO).

Art. 2o ( VETADO).

Art. 3o São atividades específicas do sommelier

I - participar no planejamento e na organização do serviço de vinhos nos estabelecimentos referidos no art. 1o desta Lei;
II - assegurar a gestão do aprovisionamento e armazenagem dos produtos relacionados ao serviço de vinhos;
III - preparar e executar o serviço de vinhos;
IV - atender e resolver reclamações de clientes, aconselhando e informando sobre as características do produto;
V - ensinar em cursos básicos e avançados de profissionais

Art. 4o Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.

Brasília, 26 de agosto de 2011; 190o da Independência e 123º da República.

DILMA ROUSSEFF
José Eduardo Cardozo
Fernando Haddad
Luís Inácio Lucena Adams

Interessante as razões dos vetos feitos na lei, para se evitar a obrigatoriedade do Sommelier e a exigência de certificação para poder exercer a profissão. Assim, nós amadores ainda podemos dar palpites...:

Senhor Presidente do Senado Federal, Comunico a Vossa Excelência que, nos termos do § 1o do art. 66 da Constituição, decidi vetar parcialmente, por inconstitucionalidade e contrariedade ao interesse público, o Projeto de Lei no 17, de 2011 (no 4.495/08 na Câmara dos Deputados), que "Dispõe sobre a regulamentação do exercício da profissão de Sommelier".

Ouvidos, os Ministérios da Justiça, da Educação e a Advocacia- Geral da União manifestaram-se pelo veto aos seguintes dispositivos:

Parágrafo único do art. 1o
Parágrafo único. É opcional aos estabelecimentos referidos no caput deste artigo a oferta da atividade exercida pelo provador

Art. 2o

Art. 2o Somente podem exercer a profissão de Sommelier os portadores de certificado de habilitação em cursos ministrados por instituições oficiais públicas ou privadas, nacionais ou estrangeiras, ou aqueles que, à data de promulgação desta Lei, estejam exercendo efetivamente a profissão há mais de 3 (três) anos.

Razões dos vetos
A Constituição Federal, em seu art. 5o, inciso XIII, assegura o livre exercício de qualquer trabalho, ofício ou profissão, cabendo imposição de restrições apenas quando houver a possibilidade de ocorrer algum dano à sociedade com a necessidade de proteção ao interesse público. Ademais, a redação conferida pelo parágrafo único do art. 1o poderia sugerir a obrigatoriedade da contratação de Sommelier pelos estabelecimentos citados no caput, violando o princípio da livre iniciativa."

Essas, Senhor Presidente, as razões que me levaram a vetar os dispositivos acima mencionados do projeto em causa, as quais ora submeto à elevada apreciação dos Senhores Membros do Congresso Nacional.

Tomado: Rutini Apartado 2003, La Rural

2011-08-28T13:18:00.003-03:00

Esse eu tomei!
Nesse almoço de domingo, acompanhando pratos bem exóticos que minha sogra fez: moela e rabada. Excelentes, diga-se de passagem.. Adorei, especialmente a moela, muito macia e bem temperada, até porque a cozinheira tem uma mão muito boa...
Esse Rutini eu comprei na própria vinícola, quando visitei Mendoza ano passado. Aliás, recomendo a visita, é uma das vinícolas mais antigas da Argentina, tem um museu com os equipamentos antigos muito legal. Hoje em dia pertence ao clã dos Catena. Os vinhos tem muita qualidade.
E esse é um dos tops, um corte de 50% cabernet, 30% malbec e 20% syrah. Com coloração bem grená, com as bordas já clareadas.
Eu esperava um vinho já leve, pela idade, mas os aromas muito intensos de frutas vermelhas e baunilha, fruto dos 18 meses em barrica (50% de primeiro uso e 50% de segundo uso). Mas tudo muito bem integrado. Na boca é um veludo, muito frutado, denso, com ótimos tâninos, mas tudo muito macio, um final persistente que dá a impressão de leveza. Agüentava mais uns bons anos de guarda fácil.
Adorei, pena que só trouxe uma garrafa...

Tomado: La Vieille Ferme 2009

2011-08-22T20:50:00.002-03:00

Esse eu tomei!
Acompanhado da minha tia Eliete e de uma ótima pizza da Braz.
Um vinho do Rhone muito honesto, menos de 50 pilas e uma delícia.
Frutado, leve, delicado mas acima de tudo saboroso.
Uma pechincha da WorldWine. Recomendo muito!
Belo vinho. Bom achar vinho bom e barato, pois os caros tem obrigação de serem bons...

Tomado: Chateau Montelena Zinfandel 2006

2011-08-20T22:32:00.001-03:00

Esse eu tomei!
Para comemorar o aniversário de meio ano do meu querido sobrinho Joaquim.
Um ótimo americano de Napa, da mesma vinícola que faz o chardonnay que ganhou o Julgamento de Paris.
Um vinho com bom corpo, aveludado, com fruta compotada no sabor, integrada com aromas e sabores de Madeira defumada, especiarias e tabaco. Final delicado, muito interessante.
Já fiquei fan dos americanos. Merecem respeito.

Tomado: Luca Malbec 2008

2011-08-20T15:22:00.001-03:00

Esse eu tomei!
Belo malbec, frutado, boa madeira e grande corpo. Redondo e perfeito para carnes. Belo vinho da vinícola da filha do Catena, a Laura. Luca é o nome do filho dela.
Recomendo. Ótimo vinho.
Tomado no Estacion Sur, excelente restaurante argentino na Joaquim Eugênio de Lima. Na companhia dos velhos pais.....

Tomado: Gentil "Hugel" 2009

2011-08-16T20:56:00.003-03:00

Esse eu tomei!
Comprei este vinho no sábado, na WorldWine, acho que foi perto de 60 reais.
Uma boa compra. Um branco da Alsácia, mistura das uvas locais, um blend. Deve ter Gewurz, Riesling e não lembro mais qual.
Tem aromas florais e cítricos, bom corpo, ótima acidez, passou por cima de um salmão assado com cebola e alcaparras...a gordura ficou pequena. Belo papel.
Recomendo, razoavelmente barato e honesto.

Mas eu sou suspeito, adoro os vinhos da Alsace!

Tomado: Côtes d'Avanos, Narince e Chardonnay, 2009, Kavaklidere

2011-08-14T20:52:00.001-03:00

Mais um vinho que tomei na Turquia, um branco agradável, bem frutado e , prá variar, pouco ácido, o que prejudicava um pouco sua persistência e frescor.
Bonzinho.

Tomados: Bourgogne Clos Saint Philibert Hautes Cotes de Nuit 2004 e Porto Ramos Pinto 10 anos

2011-08-14T14:50:00.002-03:00

Coisa fina, branco da borgonha muito untuoso, amanteigado, frutado, final leve, delicado e saboroso, muito macio. Meo Camuzet e de primeira mesmo, recomendo... Estava há uns três anos na adega. Valeu a espera.
E o portinho é show, macio e complexo como um dez anos deve ser, acastanhado, marrom já clareado, enche a boca....acompanhou pudim de leite esplêndido, o melhor que eu já comi ... E diversos tipos de castanhas, macadamias, avelas, etc, envolvidas com chocolate...kopenhagen...perfeito.

Tomados: Vinhos Turcos

2011-08-09T19:56:00.004-03:00

Depois de mais de um mês sem postar nada, em parte porque estava em férias, animei-me de comentar uma agradável experiência que tive. Uma grata surpresa, eu diria.

Estive em Istambul e adorei os vinhos turcos. É claro que não são vinhos extremamente complexos, fenomenais. Mas são muito decentes e alguns me surprenderam mesmo, coisa fina.

Achei que o grande defeito dos vinhos turcos, tanto brancos como tintos, é a falta de acidez. A maioria é bem redondo mesmo, sem nenhum ataque à boca. Quando a comida é bem temperada e forte faz falta.

Afora isso, os brancos são leves e refrescantes, inclusive os chardonnays. Os tintos costumam ter um corpo médio, frutados e com muitas especiarias.

Tomei brancos bons com uvas que não conhecia, como a Narince e a Sultaniye, especialmente do produtor Sarafin, dos melhores da região do norte, européia, no Mármara.

Outro produtor famoso, de que tomei diversos vinhos, é o Kavaklidere. Da região asiática de Ankara. Nos tintos percebi predominância de Syrah, Cabernet e Merlot.

Em suma, foi uma experiência agradável, mais uma prova de que não se pode ter preconceito com nenhum país produtor!

Bom cabernet, apesar de não muito potente.

esse eu não tomei, mas a garrafa é linda

bom branco com a Narince e Chardonnay

melhor tinto que tomei em Istambul, bem envelhecido, marrom, gostoso mesmo

um syrah de bom corpo, gastronõmico

Tomaram: Santa Venere Gaglioppo Ciro

2011-06-28T19:11:00.006-03:00

Esse tomaram!
Fazia tempo que eu não postava nada, não por ter deixado de tomar vinho, mas por pura preguiça...No entanto, hoje me animei, graças ao amigo João Francisco.
E esse o João tomou, gostou e comentou, com grande inspiração...Tomara que agora eu me empolgue novamente para as postagens, chega de preguiça!
Comentários do João, que como sempre, esqueceu de me falar a safra do vinho. Pouco importa, o que vale é a poesia e a homenagem:

"Será que consigo? Vamos lá.
Vinho é uma paixão tão intensa que sentimos pela alma.
Aliás os vinhos tem alma. Cada qual tem suas características e estas muitas vezes tão intensas e complexas que quando bebemos o mesmo vinho pela segunda vez nos confrontamos, percebendo algo diferente, sentindo uma nova emoção.
Retomar está difícil, mas saborosa brincadeira de ousar a falar umas bobagens sobre vinhos e uma proposta interessante de meu sempre amigo Rodrigo Campos.
Sei que devo falar de vinho, mas não há como ser dito, sem divagar sobre a própria vida, os momentos que esta deliciosa bebida permeiam nossa existência. Aprendi a ter paixão por vinhos com meu pai e estes nos levam a boas conversas, geralmente com quem amamos, falando sobre boas coisas da vida, como viagens, comidas e lógico a possibilidade de com isto passear descompromissado mundo a fora, fazendo o que afinal gostamos e principalmente beber bons vinhos.
Assim, depois de toda estas dilações chegamos a Itália. Impossível, se pensar vinho sem pensar a Itália.
Acho até uma certa ousadia tentar dizer algo mais profundo, pois me parece que se apenas bebêssemos vinho da Itália uma vida toda, nao seriamos capaz de entender nem uma parte da vastidão de aromas e sabores possíveis.
Bem, tomamos este bom vinho, neste último domingo, em homenagem ao meu pai, com uma bela pasta no Buttina.
Um excelente custo benefício, considerando ainda que estamos falando de uma carta em restaurante.
Aliás, sem desviarmos o assunto específico que é o vinho bebido, devemos render homenagem a carta de vinhos do Buttina, em especial aos vinhos Italianos.
O Ciro, um vinho Calabres de personalidade, com uma cor honesta, sem aquelas aberrações artificiais, talvez possamos dizer que se aproxima das produções orgânicas, apesar de não conhecer o produtor mais a fundo. Recomendo com certeza, ainda mais acompanhado do rigatone de calabresa servido com honestidade, por quem conhece comida efetivamente.
Devo aqui aproveitar e confessar minha absoluta falta de paciência com esta "frescurada cult" sobre vinhos e ainda as frescuras dos restaurantes que apesar disto nem sempre servem comida de verdade. E por fim, meu pai nao era calabres, mas sim oriundo de uma pequena cidade ao lado de Luca, mas vinho Italiano e vinho Italiano.
Abraco.
Joao Francisco de Moraes Filho"

E para que não se diga que eu não falei das flores, essas acompanharam o vinho com o casal João e Adriana:

Tomado: Tarapacá Gran Reserva Carmenere 2009

2011-05-02T09:58:00.002-03:00

Esse eu tomei !

Neste domingão, com um belo pernil.

Esse exemplar foi trazido do Chile, onde custou cerca de 50 reais, acredito que em SP esse Gran Reserva estaria perto de 100.

Não sou grande fã do produtor, talvez por preconceito em razão de termos por aqui muitos rótulos da linha mais básica, que é um pouco desequilibrada, forte, alcoólica, especialmente o cabernet.

Mas esse Gran Reserva fez bom papel, devo reconhecer.

Um vinho com coloração bem rubi. Aromas de frutas vermelhas, um toque defumado e outro herbáceo. Na boca foi muito macio, com frutas e madeira em harmonia. Boa concentração e complexidade, no final parece até leve de tão fácil de beber.

Muito agradável, especialmente depois de 30 minutos de decanter.

Tomado: J. Alberto 2007 Malbec, Bodega Noemia - Patagonia

2011-04-26T10:28:00.003-03:00

Esse eu tomei e vi que já tinha tomado em julho de 2010 (vide post).

Um excelente vinho da Patagônia, um Malbec bem concentrado e complexo, ótimo vinho mesmo. Esse eu comprei na promoção feita pela Vinci, colocando em uma mesma caixa as safras 2007, 2008 e 2009.

O aque eu tomei ano passado era bem o 2007.

O vinho ainda está ótimo, desta vez tomei após 1:30 de decanter e o vinho estava ainda mais macio, frutado e sedoso. Aliás, acho que não precisava de tanto tempo, uns 30 ou 40 minutos já bastavam, pois o final de boca ficou até suave demais.

Boa pedida. recomendo, especialmente para quem gosta de um bom malbec.

Agora falta experimentar as demais safras para comparar.

PS: Detalhe para o meu novo decanter, presente de aniversário da taci....velho sonho de consumo

Tomado: Roda Reserva 2004

2011-04-20T11:23:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Ontem, jantando com o amigo Leo do Amaral, após uma degustação excelente na Decanter (Joaquim Floriano, SP).

Na degustação, chamada pela Decanter de Taste and Buy, provamos vários vinhos bons, um alvarinho show de bola, um alemão branco pinot gris excelente, um amarone muito bom e dois espanhóis incríveis, um do Priorat e outro de Ribera del Duero.

Vou mencionar o nome apenas do Arzuaga, de Ribera del Duero, porque era um Crianza muito acima da média, com aromas de tabaco e muita maciez. Excelente. Preço: 140,00 (mas vale)

E foi por isso que quando saímos da degustação para jantarmos, acabamos pedindo um vinho espanhol.

E acertamos; como é bom um bom Tempranillo, desculpe o pleonasmo...

O vinho: Este Roda vem de Rioja e tem 81% de Tempranillo. Um vinho com toque de pimenta e especiarias, muito macio e persistente, coisa fina. Foi um show com o T-Bone que comi e com a Fraldinha do Leo !!

Recomendo muito !

Tomado: Laurus Syrah 2007, Gabriel Meffre

2011-04-15T08:46:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Ontem, com um 'nhoque' à bolonhesa, bacon e alho...do Vecchia Roma, restaurante com boas massas e muito bom preço no Brooklyn, SP.

Um vinho muito interessante. Na cor, aroma e sabor é muito denso, frutas negras, toque de madeira defumada e especiarias.

Melhora muito se decantado, depois de pelo menos meia hora. Fica mais macio.

Vinho de mesa mesmo, para acompanhar a comida foi excelente. Deve ir muito bem com carnes. Se for para um aperitivo recomendo algo mais tranquilo, menos tânico.

Gostei muito desse Syrah e agora vi no site da SmartBuyWines que o preço dele é muito bom, não lembrava.

Sai por R$ 59,00 e é muito superior a vinhos desse preço. Recomendo.

Aliás, desde que me associei à SBW só recebi coisa boa e nada muito caro. Esse foi um bom exemplo. Confiram no link: AQUI.

Tomado: Maximo Boschi Speciale Chardonnay 2007

2011-04-13T08:47:00.002-03:00

Esse eu tomei parcialmente ontem, para acompanhar um salmão com legumes em casa.

Um vinho brasileiro, de preço razoável (uns 30 e poucos, se não me engano), que eu comprei faz um tempo para experimentar.

Achei ele bastante aromático, cítrico. Na boca tem acidez moderada e toque frutado, lembra abacaxi. No final deixa um toque meio açucarado, achei um pouco desequilibrado.

Ou seja, um vinho agradável, não faz feio, mas não permite maiores entusiasmos. Sinceramente prefiro um Carmen básico chardonnay.

Maranges 1er Cru, La Fussière, 2008 (Domaine Chevrot)

2011-04-04T11:15:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Foi no almoço de domingo com o sogrão. Acompanhou costelas de porco e strogonoff de carne.

Foi uma beleza!

Desde já agradeço o François, do Taste-Vin, que me enviou essa garrafa de presente junto com o restante do meu pedido. Mordi a isca, vou ter que comprar mais dele.

Trata-se de um borgonha de uma subregião que eu não conhecia (Maranges), que fica na Côte de Beaune, parte mais central da borgonha.

Um vinho com cor bem rubi. Aromas de muita fruta fresca, predominando a cereja. Na boca, da mesma forma, é muito frutado, delicado e equilibrado. Com boa acidez que garantiu a harmonização com a costela gordurenta e deliciosa !

Excelente. Recomendo. No Taste-Vin, se não for presente, sai por honestos 105,00 (LINK) - não conheço borgonha dessa qualidade por este preço.

Tomaram: Domaine Parigot - Pinot Noir - Borgonha - 2008

2011-03-23T08:49:00.003-03:00

Esse tomaram!
E o amigo enófilo Cassiano não aprovou não. Vai aí um post conciso e preciso...

"Cor lilás (cereja claro translúcido). Aromas discretos de rosas e cereja. Apesar de muito leve, o sabor é encoberto por muito álcool, a ponto de não ter sido possível identificá-lo. Não fez feio ao acompanhar o excelente beef bourguignon que provei no Le Vin de Higienópolis. Todavia, o excesso de álcool atrapalha e por isso o vinho deixa a desejar. No restaurante custa R$109,00, muito caro pelo que o vinho oferece. O Sommelier da casa não foi feliz na indicação. Abraços. "

Tomaram: Clos de Torribas Crianza 2006

2011-03-15T14:59:00.006-03:00

Vinho tomado pelo grande Guilherme, conhecido também como Baga, em homenagem à bela uva portuguesa muito utilizada na Bairrada. Gostou desse estudo etmológico Gui ??

Brincadeiras à parte, o vinho aqui postado é uma boa dica de custo/qualidade.

A propósito, que bela CODORNA !!

Nas palavras do Baga:

"Entrei no Blog e notei que dentro dos espanhóis você ainda não tinha postado sobre esse, então aí vai... vale muito a pena...

Segue a ficha...

PINOR
Clos de Torribas
Crianza - 2006 - Tempranillo (Villafranca de Penedès - Barcelona)
Tempranilloo - 90%
Cabernet Sauvignon - 10%

Comentário do rótulo:

" Para ser denominado CRIANZA esse vinho permaneceu um ano sendo envelhecido em barrica de carvalho e outro ano amadurecendo em garrafa, o que lhe confere personalidade singular. Ideal para acompanhar assados, ensopados, carne grelhada, queijos curados, etc."

Impressões (rsrs):

De fato, um vinho muito aveludado, leve, que cai muito bem com caças em geral. No caso acompanhou Codornas à provençal, com batatas e alho poró e saiu na medida, realçando bem o sabor do alecrim e do vinho (branco...) da própria carne. Excelente escolha, inclusive por seu custo benefício, afinal estava em promoção no Pão de Açúcar e saiu por menos de R$ 25,00... Parece sacanagem minha, mas realmente é muito bom...

Matéria sobre o vinho...

Vinho Acessível
http://vinhoacessivel.blogspot.com/2008/06/clos-de-toribas-crianza-por-r-2490-no.html

Clos de Toribas Crianza por R$ 24,90 no Pão de Açúcar.
Trata-se de um Tempranillo espanhol (desculpe a redundância!!!), produzido na região de Penedès que é bem próxima à barcelona. Sempre que me pedem uma indicação de um bom vinho a custo baixo, esse é um dos meus três indicados. Comumente encontrado no Extra e no Pão de Açúcar por cerca de trinta reais. Entrou em promoção por R$ 24,90. Esse vinho ganhou 87 pontos segundo a Wine Spectator, sendo considerado um dos 100 melhores vinhos do ano. Trata-se de um vinho denso, bastante equilibrado e com aromas intensos. Pode ser consumido numa boa sozinho, acompanhado de uma bela morena ou um bom papo entre amigos. Indicação certa e sem erro. Go There!!!"

Tomado: Vinha Tarapacá, Gran Reserva Sauvignon Blanc 2009

2011-03-10T19:16:00.004-03:00

Esse eu tomei!

Na melhor praia - ou uma das melhores, para não polemizar - do Brasil. Coqueirinhos, João Pessoa, Paraíba.

Foi no restaurante novo - eu tinha ido em 2005 a essa praia e o restaurante não existia - chamado Canyon. Um moderno e amplo restaurante a menos de 50 metros do mar. Muito bonito e com comida boa.

E bebida também.

Confesso que a carta de vinhos não anima muito, mas é bem superior aos demais restaurantes de João Pessoa que fui. A cidade parece ainda não investir e não ter cultura de vinho. Espero estar enganado, mas se não estiver espero que isso mude, o que realmente acho que ocorrerá com um pouco de tempo.

Bom, comemos a Dupla Coqueirinho, um prato de lagosta grelhada e camarão, com batatas cozidas, arroz com açafrão e purê de jerimum - abóbora.

Prato espetacular, a lagosta estava suculenta e o melhor de tudo é que o preço é 1/3 de SP.

O vinho: O vinho foi o melhor que pude pedir. Honesto, mas nada de mais. Um bom sauvignon blanc, fresco, com aromas de melão e abacaxi, com sabor predominante no abacaxi e final cítrico. Acidez moderada, leve e tranquilo para um sauvignon. Mas saiu-se muito bem. Gostei.
Bom, o ambiente já bastava...
Já estou com saudades de João Pessoa.

Tomado: Centine IGT 2007, Banfi

2011-03-04T08:37:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Foi no almoço de ontem, com diversos amigos do escritório. Acompanhou as ótimas massas do Famiglia Grandi (R. Cunha Gago, Pinheiros).

Um vinho muito bom, com coloração violeta, aromas e sabor com toque mineral e muita presença de frutas, como cereja e framboesa. Muito macio na boca, fácil de beber e gostar. Sem presença marcante de madeira.

Um vinho bem frutado mesmo, feito na Toscana com 60% de sangiovese, 20% de cabernet e 20% de merlot.

Uma ótima opção de compra, na World Wine vale R$ 66,00. Recomendo!

Ficou show com a massa.

Tomado: Joaquim 2006 (Cabernet Sauvignon/Merlot), Villa Francioni

2011-02-28T09:02:00.003-03:00

Esse eu tomei!

Depois de um bom champagne, na casa da minha irmã e do meu cunhado.

Esse vinho o Pecchiae comprou exatamente para celebrar o nascimento do Joaquim. Vinho homônimo, vindo da região de Santa Catarina, mais precisamente de São Joaquim.

Um ótimo tinto de um dos melhores produtores brasileiros, Villa Francioni.

Este é um corte de 50% cabernet e 50% merlot, com passagem de 8 meses em carvalho francês.

Um vinho que me surpreendeu positivamente. Cor rubi bem escura, aromas de cereja e tabaco com um toque de madeira tostada. O sabor é bem frutado - frutas vermelhas vibrantes. Final redondinho e persistente. Muita concentração de fruta.

Gostei, dos melhores brasileiros que tomei, e custa por volta de 60, 65 reais, depende da loja.

Recomendo a prova.

PS: E que as homenagens ao Joaquim não parem por aqui, estamos tomando muita coisa boa por causa dele....rs

Tomado: Dom Pérignon Vintage 2000

2011-02-28T08:54:00.003-03:00

Esse eu tomei!

Foi para comemorar - mais uma vez - o nascimento do meu sobrinho Joaquim. Tinha comprado esse champagne no ano passado já pensando nesta ocasião.

Uma semana após o nascimento do rapaz nada mais justo que uma visita para compartilhar um bom vinho com a irmã e o cunhadão, todos já babões...inclusive eu, Taci e minha mãe.

O champagne: Eu ainda não tinha tomado um Pérignon, por isso talvez eu tivesse expectativa demais, e acabei um pouco desapontado.

Claro que o champagne estava ótimo, perlage fina, persistente, aromas de cereais, palha e um certo tostado. Na boca é cremoso, equilibrado, com um leve amargor no final. Bem seco. Muito boa, perfeita para a comemoração.

Mas confesso que esperava mais, não achei tão acima de outros champagnes safrados, como os próprios moëts - na semana passada tomei um 2003 que estava mais ou menos do mesmo nível. E o preço ajuda na expectativa - ainda que eu tenha comprado muito mais barato no freeshop.

Carlão, você que tomou uma da mesma safra no ano passado (post AQUI), o que achou se analisarmos o preço e a qualidade comparada com outras safradas ?

Tomado: Familia Cecchin Malbec del Galpon 2000

2011-02-28T08:48:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Foi o primeiro dos três vinhos que compartilhei neste domingão.

Este eu havia trazido de Mendoza ano passado (vide post AQUI) e abri porque o produtor me disse que não era para guardar mais, era vinho para ser tomado nos 6 meses posteriores à compra.

Abri-o para acompanhar um Chester maravilhoso feito pela minha sogra. Aproveitaram dele, ainda, minha mãe e o sogrão Vasco.

Este é um vinho feito por um produtor pequeno, biodinâmico, sem passagem em madeira. Um malbec muito interessante e peculiar, com muita fruta no aroma e sabor, mas com aquele aspecto compotado. Muito macio, apesar da concentração da uva no vinho. Tudo muito arredondado - e sem madeira.

Caiu bem com o chester.

Belo vinho, pena que não exportam para o Brasil...Algum importador deveria cuidar disso, eu teria de caixas !

Tomado: Sileni Cellar Selection Hawke's Bay Merlot 2008

2011-02-24T15:48:00.004-03:00

Esse eu tomei!

Foi o vinho que acompanhou o agradável almoço no Gardênia (Pinheiros-SP), com o Pedroso e a velha (no bom sentido...rs) amiga Julia Nogueira.

Resolvemos variar e pedimos um vinho que ainda não conhecíamos da carta do restaurante.

E gostamos bastante.

Um vinho de corpo médio, com coloração rubi clara, aromas de tabaco e especiarias, sabor com final apimentado e muito macio e redondo no final. Fácil de beber e bom para acompanhar uma carninha.

Em resumo, boa comida, reencontro com amigos, bom vinho, ótimo almoço.

Valeu!

PS: Vinho importado pela Mistral, por justos 64 reais. Recomendo.

Tomado: Hawk Crest 2005 Merlot

2011-02-21T10:43:00.004-03:00

Esse eu tomei!

Graças a minha querida irmã, que deu à luz meu sobrinho Joaquim neste domingo. Enquanto esperávamos ela voltar para o quarto resolvemos matar a fome no Ráscal, próximo da maternidade.

Comemos uma pizzinha e para acompanhar pedimos esse vinho produzido pelo renomado Stag's Leap Wine Cellars.

Resolvi pedir um americano porque tenho gostado muito ultimamente dos vinhos dos EUA. Esse é importado pela Mistral e o produtor é respeitado, valia o risco.

E valeu mesmo, um Merlot muito bom, macio, corpo médio e muito frutado. Pouca impressão de madeira, usada com parcimônia nesse caso - o vinho passa 9 meses em carvalho francês (bela coincidência com o período de gestação do Joaquim !!).

Vinho fácil de gostar, fácil de beber, e de muito bom custo/benefício.

Na Mistral vale R$ 76,00 e no restaurante Ráscal estava por justos R$ 95.

PS: Apesar de ter sido um ótimo vinho para o jantar, o auge da noite de domingo foi um champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé aberto por meu cunhado para celebrar a chegada do lindinho e já mimado Joaquim ! Mais um sãopaulino e um futuro apreciador de vinhos...

Tomado: Clos de La Coulée de Serrant 2005, Nicolas Joly

2011-02-08T10:00:00.004-02:00

Esse eu tomei!

Esse vinho branco era do amigo e enófilo Marcello Pedroso, que ganhara de presente na sexta passada, de sua ilustríssima esposa.

A Luciana comprou na Expand, depois de muita propaganda do vendedor. Pesquisando sobre o vinho vimos que realmente é um exemplar de primeira linha, um vinho que pode até mesmo ser chamado de raro, pois provém de uma subregião (Coulée de Serrant) muito pequena (de 5 hectares) localizada no Vale do Loire.

O vinho é feito em padrão biodinâmico, com a uva Chenin Blanc.

É um vinho muito seco e até mesmo tânico. O produtor recomenda a decantação por muito tempo - diz a lenda que o ideal é decantar por 3 dias... haja paciência.

Decantamos 'apenas' por 3 horas, o que para mim foi um recorde em termos de vinho branco...

A coloração, como se vê da foto abaixo, é bastante escura, alaranjada.

Os aromas são intensos desde a abertura da garrafa até o copo - 3 horas depois. Um aroma defumado, oxidado, mas com um floral e toques cítricos importantes. Muito perfumado e diferente.

Na boca é bem seco mesmo, com sabor de frutas secas e um final levemente cítrico persistente. Um vinho muito diferente, daqueles que pode desagradar muita gente desacostumada, especialmente porque os taninos dão uma amarrada no final. Um vinho mais gastronômico, não recomendo para meros bebericos.

Eu e o Pedroso gostamos muito. O vinho tem um final redondinho e uma estrutura espetacular - não é à toa que pode ser guardardo por pelo menos uma década e exige decantação.

Tomamos com uma torta de camarão, mas acho que uma carne de porco bem temperada seria o ideal... Fica para a próxima.

Em resumo, adorei. Obrigado Lu pelo presente ao Pedroso...rs

Tomaram: Bordeaux 2009, Barons de Rothschild Réserve Special

2011-02-01T15:27:00.004-02:00

Esse tomaram!

Foi meu irmãozinho caçula, comemorando mais um ano de vida.....Pedrão, mais uma vez parabéns pelo aniversário...quando vier para SP traga uns vinhos !!! rs.

PS: Bom vinho, produtor renomado, mas foi caro no restaurante, um vinho desses nos EUA deveria ser mais barato...mas isso é coisa de restaurante, em uma loja deve estar muito mais em conta (uns 20, 25 doletas, no máximo).

Abaixo reproduzo a mensagem do 'brother':

"Fala aí Ro,

No meu aniversário, fui com a minha mãe e o Steve ao restaurante "The Melting Pot" , uma chain, de Fondue. Link: http://www.meltingpot.com/ Bem legal!

Escolhi esse vinho e lembrei de você! Aliás, tirei a foto pensando em te mandar. Gostei muito dos primeiros goles. Depois, nem tanto.
Como você é entendido, e para não te deixar curioso, informo o preço da garrafa (no restaurante): US$48.00.

Abraço!!
Pedro "

belo sorriso na foto !!!

Tomado: Chateau Montelena Zinfandel 2006

2011-01-31T10:36:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Mais um almoço de domingo, capeleti de molho branco e de molho vermelho, resolvi experimentar mais um dos vinhos americanos que tinha em casa.

Essa foi uma das 3 garrafas que recebi no primeiro mês de associação ao SmartBuy Wines, uma importadora especializada em vinhos californianos - tem outras coisas também...

Ainda não conheço profundamente os vinhos americanos, por isso tenho gostado de provar esses exemplares até agora muito bem selecionados pela importadora. Já tinha tomado uma garrafa de um "petite sirah" que gostei muito e desta vez gostei ainda mais.

O vinho: Decantado por 45 minutos, apresentou cor rubi, aroma abaunilhado, com toque balsâmico e de frutas vermelhas. O que eu gostei é que o abaunilhado típico do carvalho novo (achei que era carvalho americano mas vi no site da importadora que o vinho fica 15 meses em carvalho francês) não estava exagerado, como no terrível vinho" twix" que postei aqui há algum tempo. A madeira deixou seu aroma e sabor mas tudo bem integrado, preservando a fruta e os demais complexos aromas e sabores do vinho.

No sabor este varietal de Zinfandel mostrou-se bem apimentado, frutado mas com um toque de pimenta bem destacado. Um final redondo, macio e persistente.

Gostei muito, excelente vinho. Acompanhou maravilhosamente a comida ! E foi elogiado por todos os comensais...

Tomado: Mer Soleil Chardonnay 2006

2011-01-26T15:33:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Acompanhou um Peru assado e uma torta de camarões, tudo muito bem feitinho pela sogrinha...

Um almoço de domingo (essa terça tinha cara de domingo) sempre merece um bom vinho.

Este eu tinha comprado há alguns bons meses, nem me lembro quando, mas lembro que foi um vinho muito bem indicado, oportunidade para tomar um bom branco dos EUA. Vi agora que a Mistral está vendendo a safra 2007, por 164 reais.

No site da Mistral ainda consta a importante informação sobre a localização dos vinhedos (costa central da Califórnia) e sobre o clima local (frio e seco). E, ainda mais importante, até para justificar as impressões que tive ao degustar, vi no site da Mistral que o vinho envelhece 10 meses em carvalho sobre as borras da uva. Não é à toa a presença magnifíca da madeira no vinho e o teor alcólico de 14,5%.

O vinho: Cor dourada, um amarelo escuro bem brilhante. Aromas muito intensos, de madeira, defumado e com frutas 'passadas' (me lembrou as frutas de panetone). No sabor notas-se bem a madeira, mas há muita densidade de fruta e um amanteigado. Chega a ser encorpado. Muito boa acidez e final muito persistente.

Um grande vinho mesmo. Branco que merece destaque e que aguenta qualquer prato bem temperado.

Tomado: Vinha Barrosa 2005, Luis Pato

2011-01-17T10:31:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Guardava essa garrafa há mais de um ano. Entretanto, a vontade de guardá-la sucumbiu diante de um coelho com purê de batatas, muito bem feito pela minha sogra.

A comida estava ótima e o vinho não fez por menos.

Decantei esta preciosidade da Bairrada por uns 40 minutos. Merecido descanso para esse vinho proveniente de vinhas da casta Baga de mais de 80 anos de idade, que geram míseras 5.600 garrafas por safra.

A coloração rubi intensa já empolgou os comensais só de ver o decanter na mesa. Os aromas lembraram muito madeira tostada e tabaco (reflexo dos 12 meses em carvalho parcialmente usado). Na boca se mostrou denso, com taninos muito bem presentes, mas não agressivos, tudo muito redondinho. O sabor repetia os aromas com um toque a mais de frutas vermelhas.

Um grande vinho. O Luis Pato não brinca em serviço.

Fazia tempo que não tomava um bom portuga, precisava voltar a este ótimo hábito !

PS: Encontrado na Mistral por 168 reais. Se quiser pagar mais barato é só ir na vinícola - na bela região da bairrada- fazer uma visita ao Engenheiro Luis Pato, onde a garrafa não sai por mais de 25 euros....Se for até lá aproveite para comer um leitão !!

Tomaram: Primitivo di Salento 2008, Luigi Scritti

2011-01-06T17:14:00.004-02:00

Esse tomaram!

Colaboração do nobre colega Cassiano, que ficou mais de mês devendo esse post, de tanto que ele falou do vinho e do belo restaurante do Jamie Oliver, em Londres.

Eis os comentários do amigo enófilo:

"Caro Rodrigo,

Como prometido, ainda que com um pouco de atraso, seguem minhas impressões sobre o vinho que tomei em Londres, em 07/10/2010, no restaurante italiano do Jamie Oliver - Jamie's Italian - que fica no bairro de Covent Garden (11 Upper St. Martin´s Lane), na capital inglesa.

Trata-se de um Primitivo di Salento, da Cantine Luigi Scritti, 2008.

Fiquei surpreso com a qualidade do vinho que, até então, eu nunca ouvira falar a respeito. Sua coloração é rubi escura, com muito bom corpo. Seus aromas, muito agradáveis, são de frutas vermelhas doces bem maduras, notadamente cerejas e morangos. Na boca era extremamente redondo, equilibrado, com taninos muito presentes, mas sem serem agressivos. Acidez muito leve, o suficiente para dar-lhe personalidade marcante. Um verdadeiro "mel".

Acompanhou muito bem as massas - um bom ravioli de mozzarela de búfala com molho de tomate e um excelente talharine de trufas negras e brancas para se comer de joelhos - e o excelente cordeiro com baby rúcula e batatas fritas.

Para finalizar, rolou um Tiramissú que foi o melhor que já provei.

Procurei o vinho na internet, mas, infelizmente, não encontrei nenhuma informação sobre a vinícula, preço, onde comprar, nada... Pretendo fazer contato com o restaurante por e-mail para pedir informações.

Custou £$16,75. Algo em torno de R$ 50,00. Excelente custo benefício. Aliás, o jantar todo foi £$ 69,00, equivalente a R$ 207,00. Muito melhor e bem mais barato que muito restaurante em São Paulo.

Abraços."

Show de bola, pelo visto vamos ter que ir até Londres para tomar outra garrafa!!

Tomado: Domaines Ott Blanc de Blancs, Clos Mireille, 2005

2011-01-03T12:47:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Mais um vinho da adega do Zé Olinto, no Rio de Janeiro, tomado neste final de 2010, ou melhor, já no dia 02 de janeiro de 2011.

Íamos só jogar um baralhinho, então resolvi abrir um vinho branco. Refrescante para o calor do Rio, que apesar de ameno para a época não estava fácil.

Escolhi este exemplar da região da Provence, no sul da França, colada ao mar mediterrâneo. Uma região famosa pelos seus vinhos rosés - aliás o rosé do Domaines Ott é para mim o melhor rosé que tomei !

Não havia experimentado ainda o branco do Domaines Ott, que é feito majoritariamente com a uva Semillon - cerca de 80%.

E o vinho é muito bom, aromático - floral, cítrico - com acidez moderada, muito denso e melado na boca (tem aquele amanteigado), frutado mas com um toque mineral. Em resumo, um vinho equilibrado, macio, com um final saboroso e persistente.

Estava perfeito como aperitivo e ainda encarou muito bem os cachorros quentes que resolvemos fazer para matar a fome durante o carteado. Algo inexperado, acredito que a combinação perfeita seria um peixe ou um risotto leve. Porém, como o vinho tinha um bom corpo e não era muito ácido, fez bom papel com o pão e salsicha...

Muito bom vinho (uns 160 na Expand) e muito interessante a inédita combinação !! Vinho é isso aí, não podemos limitar nossas experiências, vale sempre um pouco de risco...

PS: detalhe interessante é a garrafa muito bonita do vinho !

Tomado: Côtes du Rhône 2006, Guigal

2011-01-03T12:35:00.002-02:00

Esse eu tomei!
Foi um dos vinhos que tomamos neste final de ano no Rio de Janeiro.
Já tomamos muitos vinhos deste produtor, que para mim é realmente um dos melhores do Rhône, e gostamos sempre muito. São grandes expressões da Syrah e Grenache, além das outras uvas que são utilizadas minoritariamente nesta região francesa.
O Hermitage e o Chateauneuf du Pape são explendidos.
Este, por sua vez, é o vinho mais simples do produtor, o básico e genérico Côtes du Rhône.
Disse tudo isso apenas para afirmar que para mim foi o melhor Côtes du Rhônes que tomei, com muita intensidade de fruta, saboroso, com taninos presentes e com final aveludado, muito redondo. Já tomei muito Côtes du Rhône ralo ou com final amargo. Este é muito superior à média.
Recomendo muito.
Vendido na Expand por uns 67 reais. Meu velho comprou do consultor André Gall (gall@bergut.com), por 65,50.

Champanhe deve ser servido em taça inclinada

2011-01-01T20:26:00.002-02:00

Outro dia vi esta reportagem na UOL. Interessante estudo sobre o melhor vinho que existe...opinião pessoal.....:

WASHINGTON, 27 dezembro 2010 (AFP) - Servir champanhe bem gelado numa taça inclinada é a melhor maneira de conservar sua efervescência e preservar todo o sabor da bebida, segundo estudo realizado por cientistas franceses.

Os especialistas, dirigidos pelo enologista, o químico Gérard Liger-Belair, da Universidade de Reims Champagne-Ardenne, confirmaram cientificamente pela primeira vez a importância de servir o champanha bem frio - a temperatura ideal é 4 graus.

Os cientistas, que publicaram seus trabalhos na mais recente edição do Journal of American Agricultural and Food Chemistry, da Sociedade Americana de Química, determinaram que as borbulhas são a essência do champanhe, do vinho espumante e da cerveja.

Estudos anteriores haviam demonstrado que as borbulhas que se formam no momento em que são liberadas grandes quantidades de dióxido de carbono (CO2) dissolvido permitem transferir o gosto às papilas gustativas.

Há tempos, os estudiosos suspeitavam que a maneira de servir o champanhe na taça tinha influência importante sobre seu nível de CO2, e na qualidade. Isto quer dizer que, quanto mais se conserva o CO2 - ou as borbulhas no espumante -, maior é o gosto percebido.

Mas nenhum estudo havia confirmado a hipótese. Para fazê-lo, os autores calcularam as perdas de CO2 a partir de dois métodos diferentes de servir a bebida.

O primeiro consistiu em servir champanha numa taça apoiada de forma reta e o segundo, numa inclinada.

Quando a taça está inclinada o champanha cai mais lentamente, o que permite conservar duas vezes mais as borbulhas de CO2.

Além disso, confirmaram que a bebida bem fria contribui para reduzir as perdas de CO2.

Tomado: Champagne Moët & Chandon Nectar Impérial

2010-12-27T11:17:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Acompanhou um peruzinho do pós-natal, na casa dos meus sogros.

Este champagne é a versão meio-doce da Moët Chandon, ou seja, trata-se de uma bebida muito fina, leve, com toques de frutas brancas e final adocicado, sem exagero.

Gostei muito, deve ficar muito melhor como aperitivo, na beira da piscina; mas já foi muito bem para acompanhar o peru, já que a comida era leve e a doçura do vinho não era exagerada.

Do tipo de bebida que faz parecer que a garrafa estava furada...acaba rápido demais !

Tomado: Bressia Monteagrelo Cabernet Sauvignon 2007

2010-12-27T11:09:00.002-02:00

Esse eu tomei!
Era o que faltava. Já tinha provado o varietal Malbec, o Syrah e o Chardonnay.
E este cabernet se mostrou com uma personalidade bem diferente da dos irmãos...Coloração rubi, aromas de frutas em compota, algo de melado no aroma e no sabor. Na boca ainda sente-se um toque de pimenta e de frutas secas, além de algo animal - não sei definir isso.
Tem bons taninos, mas já macios. O vinho não é tão leve, isso se vê pelo marcante final de boca adstringente, mas quando damos o gole ele até parece mais fraquinho. Um vinho mais elegante que o Malbec e o Syrah, que são mais concentrados e com muito sabor de fruta.
No entanto, confesso que para o meu gosto pessoal - desculpem o pleonasmo - foi o Bressia que menos me agradou. Preferi o Malbec e o Syrah, talvez em razão do sabor mais melado, de uva mais passada dlo Cabernet. Acho que me acostumei com a riqueza de fruta dos outros varietais.
De qualquer forma, mais um bom vinho da Bressia.

Tomado: Bressia Monteagrelo Syrah 2007

2010-12-23T09:39:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Quando a gente percebe que um determinado produtor é bom, vale à pena experimentar toda a sua gama de produtos, se é que podemos chamar os vinhos da Bressia de produtos.

Desde que voltei de Mendoza, em setembro, não canso de falar que para mim os vinhos da Bressia estão certamente entre os melhores dos melhores da Argentina.

E não falo só dos vinhos top premium da bodega.

A linha "básica" chamada de Monteagrelo já apresenta uma qualidade muito superior, comparável, por exemplo, à linha "Catena Alta" ou aos também "básicos" da outra ótima bodega argentina, a Achaval Ferrer.

Da linha Monteagrelo já provamos e comentamos aqui o Malbec e o Chardonnay. Agora eu comprei um exemplar da Cabernet Sauvignon - que ainda não tomei - e este Syrah, tomado no último final de semana.

O vinho: Um syrah excelente, de cor violeta bem escura, com aromas muito intensos de frutas - ameixa e cerejas. Na boca é um veludo, concentrado, bem frutado. No final os taninos muito bem presentes (mais do que no Malbec) secam a boca agradavelmente. Tudo muito redondo, equilibrado.

Eu tomei este syrah com meu primo Guilherme, comendo uma bela pizza de calabreza da Braz, foi muito bem. Mas, pelos taninos e concentração de fruta que tem, acho que esse vinho deve ser perfeito para um churrasco, especialmente para as costelas de porco e de boi, entre outras belezas da culinária gordurenta que tanto amamos !

Agora, que venha o Cabernet !!!

Tomado: Brunello di Montalcino 2004, Castello Banfi

2010-12-21T09:26:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Ontem a noite, muito bem acompanhado. Sou obrigado a parafrasear a Mastercard:

Vinho do Porto para presentear o Avô - 90 reais

Jantar na casa dos Avós - Zero reais

Brunello di Montalcino da loja para a mesa - 220 reais (World Wine)

Compartilhar um bom vinho batendo papo com seu Avô de 95 anos de idade, NÃO TEM PREÇO:

Obrigado pela noite Vô, fiquei feliz de te ver tão bem assim !

Quanto ao vinho, achei um Brunello um pouco desequilibrado. Um bom vinho, nem poderia ser diferente, mas com um pouco a mais de sensação alcoólica no final de boca do que deveria. Compartilho da opinião do Carlão em um post anterior sobre esta mesma safra: clique AQUI.

Tomado: Equus 2008 Cabernet Sauvignon - Vinã Haras de Pirque

2010-12-20T14:12:00.002-02:00

Esse eu tomei !
Sexta passada, com os amigos Pedroso e Serafim.

O Pedroso se encarregou dos comentários:

"Segue minha contribuição (já q trouxe duas taças pra casa.... rsrsrs).
Vinho chileno de boa qualidade. Aroma forte de frutas vermelhas. O sabor, além de amoras, ameixas e madeira, traz também um toque suave de pimenta. Foi um dos que acompanhou um belo jantar no Chef Rouge (Eu, Lucy, Peixe, Taci e Serafim), que antecedeu um belo vinho branco em casa (Albarinho 2009 - Medalha de Ouro em 2010 no Concours Mondial em Bruxelas -, trazido direto de Madrid) e uma garrafa de Moët Chandon Rosé Impérial (dispensa comentários). Pedida do Serafa (seria um desperdício não postar a última garrafa da noite... Rsrs).
Pode ser encontrado na 'Casa da França' por volta de R$ 50,00. Honesto.
Abs
Pedrott"

Tomado: Albariño Abalo Méndez 2009, Rias Baixas

2010-12-18T18:53:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Bebericando na casa do Pedroso. Este foi um dos vinhos que ele trouxe da recente viagem à Espanha.

Um ótimo branco, bem fresco, com acidez acentuada, mas muito redondo no final. Um vinho com aromas leves, sabor com toque de frutas -mais abacaxi - e com um corpo bem razoável, na boca o vinho chega a parecer viscoso, melado (mas sem doçura).

Gostei. Bela pedida. Os alvarinhos - Portugal - ou os Albariños - Espanha - são sempre refrescantes e agradáveis. Os bons, como este, ainda mostram um certo corpo, densidade. Vinhos muito interessantes, recomendo.

E dá-lhe vinho branco nesse calor.

Tomado: Masi Tupungato Passo Blanco 2009, Pinot Grigio e Torrontés

2010-12-16T13:48:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Com os amigos Chede e Pedroso, acompanhados de um belo franguinho à milanesa com purê de batatas...Nesse verão, nada melhor que um vinho branco.

Aliás, vale reiterar aqui que não se deve ter preconceito com vinhos, de nenhuma natureza, muito menos com vinho branco. Quem ainda tem essa idéia deve repensar. Urgente !

Adoro vinhos brancos e no Brasil, especialmente no verão, não há nada melhor (exceto champagnes...mas aí é hors concours).

O vinho: um bom vinho, com bom preço, R$ 36,55 na Mistral. Aromas minerais com um toque de maçã, peras, essas frutas brancas. No sabor é leve, com uma sensação de abacaxi, talvez por causa da acidez bem acentuada, gerada pela Torrontés. Um vinho que deve acompanhar bem peixes e frutos do mar, além de ser refrescante, pronto para uma piscina ou praia !

Eita vida boa !

Tomado: Chateau Los Boldos Carménère 2009

2010-12-15T09:33:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Um dia desses, em um almoço casual em uma cantina italiana. Tentei pedir uns 3 vinhos italianos, mas estavam em falta na adega...acabei ficando com este chileno de bom preço, não deve passar de 30 reais em uma importadora - no restaurante foi perto de 60.

Um vinho bem honesto, leve, com sabor de frutas vermelhas e cereja, toque final levemente herbáceo, típico da carménère, álcool sem destoar muito. Tranquilo de beber, boa acidez para acompanhar uma massa ou carne.

Falta só aquela consistência, concentração, mas não dá para exigir isso de um vinho de entrada, simples como esse. Boa opção para o dia-a-dia.

Tomado: Madeira Borges - Boal 10 anos

2010-12-14T15:57:00.002-02:00

Esse eu tomei! Ou melhor, comecei a tomar neste domingo, junto com um chocotone com doce de leite da Havana - excelente, diga-se de passagem.
Conheci os Madeiras recentemente e ainda não tinha tomado nenhum feito com a casta Boal, que gera vinhos madeira meio doces.
Este, com 10 anos de envelhecimento nas quentes soleiras da Ilha da Madeira, apresentou-se muito complexo, com aquele sabor de caramelo tostado, com um final doce que estranhamente some e seca...por isso que é um meio doce. Álcool bem integrado.
Achei muito bom e muito equilibrado, dependendo da sobremesa vai até melhor que um muito doce, como os Malvásia (Malmsey).
Com o chocotone caiu muito bem. Deve ir bem sozinho, pois é saboroso e não enjoa.
Vale muito à pena provar. Recomendo. Vendido na World Wine.

Tomado: Pauillac de Pichon-Lalande 2004

2010-12-13T14:03:00.004-02:00

Esse eu tomei!

No almoço de domingo, com meus pais e meus sogros, para acompanhar diversos tipos de massas.

Essas garrafas eu ganhei de presente de natal dos meus pais e nada mais justo do que abrir com eles esses bons vinhos.

Esse é o terceiro vinho do Chateau Pichon Lalande, um clássico de Bordeaux.

Apesar de ser o terceiro vinho da vinícola, mostrou-se com muita qualidade, muita mesmo. Adorei o vinho, muito vivo, concentrado, saboroso.

Mesmo com seus 6 anos de idade demonstrou muita potência e concentração. Com cor bem rubi e aromas fortes de frutas vermelhas, especiarias e baunilha - boa presença da madeira onde envelheceu. Na boca é bastante concentrado, frutado, com o mesmo toque de baunilha. Final de boca longo e persistente. Taninos e acidez na medida.

Um grande vinho, daqueles que qualquer um gosta e pede bis. Impressiona pelo equilíbrio, apesar da força da fruta e da grande concentração (não canso de repetir esta palavra, pois o vinho realmente enche a boca e é muito persistente, porém sem qualquer sinal de agressividade, tudo somente voltado ao sabor, ao hedonismo!!)

Recomendo. Vendido na WorldWine, não vou falar o preço porque foi presente!!! E ainda tenho algumas garrafas...que bom.

Tomado: Porto Burmester Tawny 20 anos

2010-12-13T13:51:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Em várias ocasiões, sem acompanhamento ou com um docinho.

Um ótimo porto 20 anos, já com cor laranja clara, com aquele sabor típico de castanhas, tostado, com um final doce e longo. Uma delícia. Adoro Porto !

O destaque deste porto é o preço. Um 20 anos costuma ser mais de 300 reais. Este eu comprei por 130 no Empório Mercantil, na Rua dos Pinheiros.

Vou voltar para comprar mais, não é um vinho barato mas está com um preço muito bom para o seu nível de qualidade.

Tomado: Bressia Monteagrelo Chardonnay 2007

2010-12-11T12:01:00.002-02:00

Esse eu tomei!

O calor do verão me anima muito a tomar vinhos brancos. E este estava há apenas uns 10 dias na adega, esperando para ser degustado.

Como já postado aqui, gostei muito dos vinhos da Bressia, são acima da média mesmo. E ainda não tinha tomado nenhum branco deles. Por isso comprei esse chardonnay.

E não me arrependi nem um pouco. Muito bom vinho, vendido por cerca de 90 reais na La Charbonnade.

O Vinho: cor clara, aromas leves, bem mineral e com um toque de melão, muito bem observado pela nossa convidada Camila. Um chardonnay bem redondo, leve, sem intensidade de madeira (não achei quantos meses fica em carvalho). E boa acidez. Me lembrou um Chablis.

Recomendo.

Mexico - Tomado: Textura "2" 2007

2010-12-11T06:11:00.000-02:00

Esse eu tomei.

Agora pouco no nosso jantar de despedida da Cidade do México.

Um amigo do Roberto (não sei o nome, depois dou o crédito), que viveu por aqui, nos indicou o restaurante Pujol como o melhor restaurante de alta gastronomia do México.

Embora o concierge do nosso hotel não tenha nos conseguido uma reserva, tentamos, com êxito, uma mesa lá esta noite.

O restaurante é um dos mais badalados do México D.F. Então, após tomarmos uma garrafa de champagne no quarto do hotel rumamos para o objetivo com um plano perfeito:

Chegamos ao restaurante de forma certeira, dissemos que vínhamos de São Paulo recomendados por nosso amigo Alex Atala, quem nos havia dito ser este o melhor restaurante do México. Embora a casa estivesse lotada, em poucos momentos fomos acomodados pelo próprio chefe - o simpático e competente Henrique, em uma mesa improvisada e privilegiada em frente à adega.

O chefe nos disse ser um grande amigo do Alex Atala, por quem tem grande admiração e que, inclusive, estivera por aqui alguns meses atrás quando o restaurante comemorou seu aniversário.

Recomendaram-nos aderi ao menu confiance de 7 serviços, com o acompanhamento do referido vinho.

Embora eu não tenha compreendido do que se tratava mais da metade do ingredientes que compunham os diversos pratos, resolvi compartilhar da filosofia do meu amigo e companheiro do blog, D. Rodrigo, que prega que em restaurante bom, de alta gastronomia, pouco importam os ingredientes, mas o talento do chefe. Então, aceitamos ao misterioso desafio. Sábia decisão...

Os pratos começaram a chegar, cada um melhor do que outro... culinária exótica e deliciosa.

O vinho: Definitivamente o México têm bons vinhos, e este é um exemplo. É claro que não podemos compará-lo com os melhores espécimes do velho mundo, ou mesmo do Chile ou da Argentina. Mas dentro de suas peculiaridades é possível encontrarmos vinhos mexicanos muitos agradáveis.

Este, sugestão da, também competente, sommelier, estava muito mais que agradável, é realmente bom. Potente, equilibrado, complexo, e com intensidade suficiente para acompanhar os pratos marcados pelos temperos típicos da culinária mexicana. Destaca-se um sabor mineral que combinou muito bem com o contexto do jantar.

Jantar espetacular.

Parabéns ao Chefe Henrique pela lindo e delicioso restaurante, e os nossos mais sinceros agradecimentos ao Chefe Alex Atala, é muito bom ser bem tratado nos melhor restaurantes do mundo simplesmente pelo fato de ter vindo da terra de alguém reconhecido como um verdadeiro paradigma.

Fico devendo uma vista ao DOM, confesso, essa é uma falha no meu currículo.

Tomado: Quinta dos Loridos 2007

2010-12-09T14:51:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Em um agradável almoço no Nicota (Pinheiros), com os amigos Pedroso e Cássia.

Um vinho interessante, mineral, com um final de boca com gosto de uvas passas. Vinho muito leve, fresco, bom de se tomar gelado, muito propício para o nosso verão. Acompanhou bem um franguinho, tem boa acidez.

O mais interessante é que o vinho é da Estremadura (região mais central de Portugal), mas é feito com a Alvarinho, mais típica da região norte, do Minho, dos vinhos verdes.

Muito boa pedida e preço muito bom. No restaurante foi 78 reais.

México - Tomado: Monte Xanic 2007 - Chardonnay

2010-12-08T01:12:00.000-02:00

Esse eu tomei.

Mais um vinho da Baixa Califórnia-México (Valle de Guadalupe).

Nos foi indicado pelo sommelier do restaurante "by night", em que almoçamos, como um dos melhores vinhos branco do México.

De fato um vinho muito bom, e bastante diferente. Como sempre, um vinho "ligeiro" (como eles dizem por aqui, quer dizer "leve").

Bastante floral e sem nenhuma acidez. Quase doce. Tem uma textura parecida com água de coco.

Embora não seja muito complexo, gostamos muito. Porém, não aguenta a comida apimentada daqui. Ficou pequeno para o robalo à mexicana que comemos.

Tomado: Porto Tawny Casa de Sta. Eufêmia

2010-12-07T12:16:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Eis um belo porto tawny de entrada, envelhecido uns 4 anos apenas.

Bom preço na WorldWine (67,00) e muito melhor que a média dos tawnys básicos. Redondinho e sem álcool sobrando.

Um vinho ainda com boa presença de fruta, mas já com aquele toque bem melado e de frutas secas e castanhas de um tawny bem envelhecido nas barricas.

Para quem não lembra, o tawny envelhece em barricas pequenas, normalmente de 250 litros - salvo engano. Os rubys, por sua vez, envelhecem em tonéis bem maiores, por isso são portos mais frutados e vermelhos - daí o nome Ruby.

Em resumo, um vinho que dispensa maiores comentários, que vai muito bem como aperitivo, digestivo ou para companhar uma sobremesa. E tem bom preço!

México - Tomado: Cru Garage 2004

2010-12-06T17:56:00.001-02:00

Esse eu tomei. Ou, melhor, estou tomando agora...

Estamos programando nossas atrações turística na Cidade do México enquanto tomamos mais esse exemplar de vinho mexicano, agora indicado pelo sommelier do Hotel Hilton, onde estamos hospedados.

Este já é algo bem superior diante do que tomamos ontem, mas apresenta a mesma textura leve.

Seu sabor é bastante amadeirado e com um forte tostado.

Muito bom.

É feito pela vinícola Torres Alegre com75% se uvas tempranillo e 25% de petit verdot. Estagia 24 meses em carvalho francês.

México - Tomado: XA Domeq 2009 - Cabernet Savignon

2010-12-06T17:41:00.000-02:00

Esse eu tomei.

Com os amigos Roberto Dias e João Paulo.

Estamos na Cidade do México para o Congresso Internacional de Direito Constitucional. Ontem fomos jantar no Café Tacuba onde pudemos tomar este exemplar da vinicultura mexicana.

A Domeq é a maior produtora de vinhos do México, é a mesma empresa que faz aquele conhaque famoso.

Esse é um vinho bem ordinário, no sentido literal da palavra, simples, parece ser corrigido, mas é bem tomável.

Foi agradável bebê-lo. Trata-se de uma espécie de Periquita ou Casillera del Diablo do México.

Surpreendeu pela leveza, é um vinho de textura aguada e agradável.

Tomado: Saint-Romain "Sous Roche" 2007, Domaine de Chassornay

2010-12-06T10:27:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Acompanhou o bom almoço de domingo, um filet ao ponto com molho de cebola e champignon puxado no vinho do porto.

O prato estava muito saboroso e o vinho acompanhou muito bem.

Este é um borgonha feito no método "natural", sem agrotóxico e sem adição de outros produtos durante a vinificação.

Os aromas e o sabor refletem bem isso, com muita pureza de frutas vermelhas e compotas de frutas (uma sensação melada). Afora essa enochatisse descritiva, achei interessante como este borgonha mantém aquele toque delicado, aquela coloração rubi clara, mas tem no final um corpo bem potente, com muitos taninos.

Um vinho que deve envelhecer mais uns anos, e que demanda um bom acompanhamento. Vinho gastronômico.

Indicação da World Wine, deve estar por volta de 200.

A propósito, Saint-Romain é uma subdivisão do centro-oeste da borgonha. Ainda não tinha tomado nada de lá. Gostei desse aí!

Tomado: Caballo Loco n. 5

2010-11-30T09:08:00.004-02:00

Esse eu tomei!
Também na companhia do Marcel e do Ricardo, que guardava esse exemplar há algum tempo.
Este é um chileno top da vinícola Valdivieso. Mas ele tem uma peculiaridade muito interessante.
Notem que o rótulo não apresenta a safra, mas tão somente a indicação de número 5.
Este número significa que é a quinta tiragem do vinho. Digo tiragem porque não quer dizer quinta safra do vinho. A vinícola não só mistura as melhores uvas que produz, mas também mistura o vinho de safras diferentes usadas no Caballo Loco. Assim, esse número 5 (que é antigo, pois acho que já está no número 11) tem parcelas de uvas de diversos anos e de blends dos Caballo Loco 1, 2, 3 e 4.
No blog do Jeriel (vide link AQUI) encontrei essa tabela interessante:

A edição n° 1 foi composta das safras 1992, 1993 e 1994.
A edição n° 2 é um corte de 50% da n° 1 e 50% da safra 1995.
A edição n° 3 é um corte de 50% da n° 2 e 50% da safra 1996.
A edição n° 4 é um corte de 50% da n° 3 e 50% da safra 1997.
A edição n° 5 é um corte de 50% da n° 4 e 50% das safras 1998 e 1999.
A edição n° 6 é um corte de 50% da n° 5 e 50% das safras 2000 e 2001
A edição n° 7 é um corte de 50% da n° 6 e 50% da safra 2003.
A edição n° 8 é um corte de 50% da n° 7 e 50% da safra 2004.
A edição n° 9 é um corte de 50% da n° 8 e 50% da safra 2005.
A edição n° 10 é um corte de 50% da n° 9 e 50% da safra 2006.
A edição n° 11 é um corte de 50% da n° 10 e 50% da safra 2007.

Um vinho realmente muito bom.

Tem cor bastante escura e intensa. Nos aromas traz frutas negras e especiarias, com um toque defumado. Na boca apresenta uma textura excelente, equilibrada, aveludada, no melhor estilo bordeaux. Tem grande potência, apesar da maciez. Deve aguentar muitos anos na garrafa, pois esta versão já antiga, com uvas de mais de 10 anos, ainda estava bastante encorpada e persistente !

Experiência incrível e muito diferente. Recomendo o vinho.

Tomado: Sassoalloro 2000

2010-11-29T11:41:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Foi o vinho que tomamos após o Pêra-Manca 2007.

Este o Ricardo guardava em sua adega há tempos. Acho que já tomei o 2004 e o 2005, mas sempre com 3 ou 4 anos de idade.

Trata-se de um toscano de peso, um vinho com ótimo padrão de qualidade, feito com a casta Sangiovese.

O vinho estava ótimo, mas o mais importante aqui é lembrar a lição de não ter pressa para tomar um vinho de primeira linha. Não ter pressa para abrir, é bom guardarmos bons vinhos por alguns anos, eles realmente melhoram e se tornam mais peculiares. E não ter pressa de beber. Logo ao abrir, o vinho, confinado por muito tempo, apresenta aromas de "pano molhado" e uma estrutura não tão agradável. Após 1:30 ou 2 hs o vinho muda completamente, sobra apenas as camadas de frutas em compotas, couro, especiarias, um terroso...etc.

Com este foi bem assim, descansou por 1:30 e se mostrou um grande vinho, cor de bronze, os taninos ainda vivos e bem afinados. Harmônico, equilibrado, você percebe a potência mas não há agressão direta na boca.

É muito legal tomar vinhos mais envelhecidos, mas precisa de cuidado e PACIÊNCIA !

Tomado: Pêra Manca 2007

2010-11-27T08:38:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Ontem tive a oportunidade de degustar o mais novo Pêra-Manca, da safra 2007, recém lançado no mercado pela Fundação Eugênio Almeida.

Este ótimo momento foi compartilhado com os amigos Marcel e Ricardo, aos quais agradeço desde já, tanto pelo vinho quanto pela tábua de queijos que comemos para acompanhar.

O vinho: Este é um ícone do Alentejo, diz-se que Cabral abriu uma garrafa dele quando descobriu o Brasil. É feito com as castas Aragonez e Trincadeira, típicas da região.

Confesso que este exemplar me surpreendeu, pois esperava um vinho ainda muito "amarrado", forte, mas o que vi foi um vinho de cor violácea, com aromas de frutas vermelhas e sabor igualmente frutado, com pouca sensação de madeira (e olha que ele fica 18 meses em barrica), e com um final até mesmo leve...Um vinho elegante desde a tenra idade. Muito macio e redondinho, enfrentaria uma carne suculenta mas também levou muito bem os queijos leves que comíamos.

Uma grata surpresa, ótimo vinho !

Tomado: Rosso Toscano 2009, Palagetto

2010-11-23T08:39:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Foi uma grata surpresa no almoço de domingo, um vinho novo, de bom preço (cerca de 40 reais na Vinea) e muito agradável.

Coloração granada, aromas e sabor de frutas vermelhas, com muito frescor e boa acidez. Final com um leve álcool, mas muito sutil, sem prejuízo.

Não achei informação sobre as castas que compõe esse vinho, mas imagino, pela região e pelo sabor, que seja Sangiovese com algumas francesas misturadas em menor proporção.

Boa qualidade para o preço.

Acompanhou muito, muito bem uma macarronada da sogra !

Tomado: Château Mouton Rothschild 1985

2010-11-22T19:29:00.002-02:00

Esse eu tomei.

Neste domingo na Casa do Edu e da Laura, com os anfitriões e a Giovana. Acompanhou nosso almoço: rondeli ao molho de tomate temperado pelo Edu.

O almoço foi um esquenta para o show do Paul McCartney que, logo após, fomos assistir.

O vinho é simplesmente um espetáculo. Impressionante como, mesmo com toda essa idade, ainda se apresentou saboroso e surpreendentemente fresco.

Nada daquele gosto de "pano molhado" que caracterizam os vinhos mais idosos.

Excelente vinho, excelente almoço, excelente show, excelente domingo.

Tomado: Gigondas 2004, Guigal

2010-11-22T09:08:00.003-02:00

Esse eu tomei!

No sábado matamos dois coelhos com uma caixa d'água só, como diria Vicente Mateus. Fomos comer, e muito bem, no Brasserie Erick Jacquin, aproveitando para comemorar com nosso amigo Fernando o início de suas atividades na cozinha desse respeitado restaurante.

Fio, parabéns, muito sucesso, veja que você saiu bem na foto !!

Para acompanhar nosso papo e a ótima comida (de fois gras e rãs a camarões, patos e cassoulet) pedimos este vinho do Ródano (Rhône), de um dos melhores produtores da região, o Guigal.

Esta região francesa é marcada por vinhos frutados e potentes, com participação sempre marcante da casta Syrah.

Este exemplar, pelo que vi no site do produtor, tem 60% Grenache (Fio, vc acertou), 25% Mourvèdre e 15% Syrah.

De coloração escura, nos aromas aparecem frutas negras intensas com especiarias e um toque de madeira no final. Na boca o vinho também é intenso, tem taninos bem presentes mas macios no final. Muito persistente. Certamente aguenta bons anos na garrafa. Um belo vinho.

Em resumo, uma ótima refeição, comemorada com os amigos Fernando, Pedroso, Serafim, Luciana, Taci e a linda Sofia.

Tomado: Promis 2006, Gaja

2010-11-19T08:41:00.002-02:00

Esse eu tomei!
Ontem, comemorando o aniversário da Taci, no Dalva e Dito, restaurante de comidas típicas brasileiras do Alex Atala.
O Restaurante: Gostei muito do ambiente, amplo e com decoração moderna com um Q de rústico, típico brasileiro. Destaque para a enorme adega no piso inferior e para a espaçosa cozinha, toda envidraçada.
O serviço é excelente, uma equipe bastante numerosa e bem treinada.
O cardápio é um show a parte. Pratos tradicionais e caseiros (como um bife acebolado com arroz e ovo frito), além de peixes com temperos bem peculiares e até mesmo pratos que voc~e só pensaria em fazer em casa, naquela baita larica.
Foi o caso do meu prato, um macarrão com feijão e linguiça. No cardápio vinha a observação: "Surpreenda-se". Foi uma grata surpresa, um spaghetti com molho de tomate e linguiça bem apimentada, misturado com um pouco de feijão roxinho bem temperadinho. Prato forte no tempero, precisa gostar de pimenta, mas muito, muito bom. Simplicidade com riqueza de sabor. Adorei.
Tenho apenas dois destaques negativos a fazer: primeiro a carta de vinhos, que é muito enxuta e um pouco inflacionada. Preços entre 50 e 90% acima do valor da importadora. Para vinhos mais caros isso faz muita diferença. Por exemplo, um Angelica Zapata Malbec, que custa 105 na Mistral, estava 190; segundo, me senti moralmente "enganado" ao ver na conta uma taxa de serviço de 12%. Por que 12 e não 10%? Ninguém soube me explicar, o maitre me disse apenas que essa seria a nova praxe dos grandes restaurantes de SP. Nova praxe ou não, eu não concordo, e não é pelo valor, que num lugar desses acaba sendo irrelevante perto da conta, mas não vejo motivo para a alteração, já que sendo os pratos mais caros os 10% já seguem a proporção e remuneram bem os garçons. Para mim é só uma forma de cobrar mais e parecer mais chic....não acho chic ser roubado com elegância...reclamei e não paguei os 2% a mais.

O vinho: Estava excelente, um toscano muito bem feito pelo Angelo Gaja, um dos melhores produtores da região. Ele é um corte de Merlot (55%), Syrah (35%) e Sangiovese (10%).

Tem cor granada, aromas de frutas compotadas, madeira e couro. Na boca apresenta sabor semelhante aos aromas, com muita fruta e com taninos muito bons e domados, deixando um final macio e persistente. Um ótimo vinho mesmo. Importado pela Mistral (veja AQUI).

Tomado: Gewurztraminer "Les Princes Abbés" 2006, Domaine Schlumberger

2010-11-16T08:40:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Já havia tomado uma garrafa dele há uma semana, quando meu pai estava em SP. Agora neste feriado fiquei com vontade de tomá-lo novamente, pois realmente gostei muito deste vinho.

Aliás, posso dizer que estou em uma fase de paixão pelos vinhos da Alsácia (região na fronteira da França com a Alemanha), especialmente os feitos com esta casta de difícil pronúncia e aromas marcantes e complexos.

Já havia postado aqui o vinho do mesmo produtor feito com a uva Sylvaner (link AQUI), que é mais barato (uns 52 reais) e também é uma delícia (menos perfumado, mas com bom corpo e maciez).

Este aqui é mais caro (95, no Club du Taste-Vin), mas é realmente superior.

Para mim é o vinho branco mais perfumado que existe, muita gente até estranha quando experimenta pela primeira vez. Aromas muito fortes, de lichia, peras e um toque de abacaxi e de floral. Em suma, muita coisa junta, até bobagem descer no detalhe.

Na boca é bastante frutado e com acidez equilibrada. Sente-se taninos finos, um branco capaz de enfrentar muitas comidas diferentes, acho que com um porco seria ótimo.

Mas ontem eu tomei porque estava com vontade mesmo, não era a hamonização perfeita para o capeletti in brodo que esquentamos em casa. Mas o vinho não fez feio não, conseguia se sobrepor aos temperos da comida e ainda deixava refrescância na boca.

Ainda bem que tenho outras garrafas deste vinho, muito agradável, peculiar e versátil.

Tomado: Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2007, Domaine René Leclerc

2010-11-15T11:21:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Acompanhou um almoço de domingo na casa da sogra, com costelas de porco ao vinho tinto e brodo de capeletti de carne e frango.

A comida estava ótima e o vinho não deixou por menos.

Um borgonha muito delicado, com muito sabor de frutas vermelhas frescas, acidez perfeita e muita maciez e persistência no final de boca.

Para mim, nada melhor que um bom borgonha, um vinho sutil, mas muito saboroso e complexo.
Que nunca falte esse tipo de vinho na minha adega !

PS: Esse é vendido no club du taste-vin, por um preço justo para a denominação. Confiram no site: AQUI.

Tomado: Chateau Penin 2008

2010-11-15T11:12:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Foi uma meia garrafa para acompanhar um cheeseburger e para puro deleite durante uma maratona cinematográfica em casa. Me lembrei até daquele filme, sideways, em que o protagonista acaba o filme tomando um Cheval Blanc da década de 60 comendo um fast food lascado. Pena que esse Penin não chega aos pés do Cheval Blanc.

Um vinho de preço médio (acho que foi 30 reais essa 1/2, na World Wine), e qualidade média também.

Um corte com 90% de merlot, com aroma e sabor de frutas vermelhas, com um toque amadeirado leve.

Um vinho simples, fácil de beber, mas que não agrega muito prazer, para o dia a dia.

Tomado: Il Nebbio 2009, Pio Cesare

2010-11-09T08:34:00.003-02:00

Esse eu tomei!

Foi a agradável surpresa do jantar de sábado.

Um vinho muito bem feito, com a casta Nebbiolo, no Piemonte. O produtor é o sempre ótimo Pio Cesare (que também faz um Barbera excelente, acima da média).

Nos aromas muita fruta vermelha e um floral incrível, muito perfumado. No sabor, corpo médio, boa acidez e muita fruta vermelha, agradabilíssimo.

E está novinho em folha, é safra 2009, segundo informações passou 12 meses em barrica e acabou de entrar no mercado.

Recomendo. Prá comprar de caixa!

Vendido na Decanter por R$ 102. Acho que o Barbera D'Alba, também muito bom (mais encorpado e ácido na minha impressão), está R$ 112.

Tomado: Champagne Gosset Brut Excellence

2010-11-08T10:33:00.002-02:00

Esse eu tomei!
Foi o aperitivo de um jantar com os amigos Pedroso e Luciana (e com a Taci é claro).
Um champagne muito bom, bem seco, com aromas e sabores mais para os cereais, leveduras.
Tem perlage muito consistente, bastante cremoso e com um final muito longo.
Eu adorei.
Mas ressalto que por ser bem seco e pouco/nada cítrico, a mulherada -principalmente -costuma não apreciar tanto. Para quem gosta de espumante com menos corpo e mais açúcar, sugiro um demi-sec!

Tomado: Cava Freixenet Cordon Negro

2010-11-04T20:42:00.004-02:00

Esse eu tomei!

Foi o aperitivo do jantar na casa da minha irmã.

Boa escolha do meu cunhado. Tanto a irmã quanto o espumante.

Muito boa cava, bem seca, com aqueles aromas e sabores mais para os cereais, cremosa, com a perlage persistente. Muito bom custo/benefício, se é que se pode dizer isso sendo politicamente correto, muitos falam em relação qualidade e preço justo.

Gostei muito!

Tomaram: La Vendimia, Rioja

2010-11-03T09:12:00.002-02:00

Colaboração do nosso eterno correspondente internacional, Luiz Felipe Melo.

Já havíamos tomado e postado esse vinho (veja o link), que é muito diferente e peculiar. Deve ter acompanhado bem a comida do Luiz...

"Rodrigo,

Faz tempo que não colaboro com seu blog. Neste último sábado jantei no restaurante Chakras e fiquei impressionado com a carta de vinhos, além da sensacional decoração dos diversos ambientes do restaurante. (http://www.chakras.com.br/)

Empolgado com o lugar e a companhia, escolhi o vinho La Vendimia, da região de Rioja (Espanha) – infelizmente não lembro a safra. Esse vinho é ótimo! Pesquisei um pouco sobre ele na internet, todos os comentários são muito bons, inclusive um que o considera um “achado” em relação qualidade/preço – mais um ponto positivo para o restaurante. Ponto positivo para mim também, já que a escolha do vinho foi um chute daqueles, totalmente no escuro (rs).

Esse vinho é realmente uma ótima pedida e o restaurante uma ótima sugestão para ir a dois.

Abraços,

Luiz Felipe"

Tomado: Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2007

2010-11-03T08:46:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Uma meia garrafa!

Almoçando no ótimo restaurante argentino Che Barbaro, na Vila Madalena. Acompanhou um belo Vacio. Recomendo muito este restaurante, confiram o link para informações.

O vinho: Esperava mais, é um vinho que já tomei muitas vezes, mas outras safras. Muita potência, concentração de fruta, mas muita madeira. E achei um pouco desequilibrado, taninos muito rudes, secando a boca até amargar. Vinho para mastigar.

Melhorou com o tempo na taça, mas não ficou redondo.

Recomendo a quem tiver desse vinho que o guarde mais uns 3 anos para ver se melhora.

PS: Apesar da crítica, o vinho não é terrível, pelo contrário. Eu gosto dele e talvez por isso esperava mais. O Montes Alpha costuma ser um padrão de qualidade.

Pedroso na Espanha: Arzuaga Reserva 2005 na Casa Botin, Madrid

2010-10-25T16:41:00.007-02:00

Depois de uma longa ausência das informações enogastronômicas de sua viagem à Espanha, nosso amigo Marcello Pedroso dá notícias de Madrid..... Na volta vou querer saber em detalhes o que tomou entre o primeiro jantar em Barcelona e este em Madrid!

Como sempre, muitas fotos e detalhes desse nosso grande colaborador:

"Não tenho tido tempo de escrever muitos posts pq a viagem tá correria pura....mas tá massa !

Contudo, não posso deixar de falar da Casa Botin (como chamam em Madrid) ou 'Restaurante Sobrino de Botin Horno de Asar' (aquele mesmo do Leitão que a Ju postou, fundado em 1725, tido pelo G.B. como o retaurante mais antigo do mundo).

Prá vc ter uma ideia, eles se gabam tanto da antiguidade do restaurante que, como vc pode ver em uma das fotos, eles dizem que foi o local onde comeram 'Adão e Eva' ou 'Évaiadão', como vc preferir....(o 'camarero' ainda conta histórias de que a refeição deles foi o que deu origem ao 'pecado original'....(há fotos da facade e do menu...demais).

Bom, vamos ao que interessa....:

Para beber escolhi um vinho da região de Ribera del Duero (especificamente, Valladolid), da Bodega Arzuaga Navarro, denominação: Arzuaga Reserva 2005. Aroma de frutas vermelhas muito forte e madeira (mas não as madeiras insuportáveis que me incomodam....rsrsrs). O sabor: Madeira forte tbm e um pouco de álcool. Esperei ele dar uma descansada para continuar, para não prejudicar a análise, pois o dia estava muito quente e o vinho precisava respirar um pouco.

Respirou e se revelou. As frutas apareceram com mais intensidade e harmonia, e o tanino se mostrou muitíssimo equilibrado. Um vinho da faixa de 50 euros, muito bom).

Em complemento, foi perfeito para acompanhar um excelente cordeiro ao forno com batatas (olhe só a foto e minha cara de felicidade....acho que foi a porção individual maior e mais bem feita que já provei....ponto perfeito).

Acabei tomando a garrafa toda (q pena, né?....rsrs), pq a Lully decidiu pelas Gamblas ao alijo e tomou uma(s) coca(s)...rsrs.

faltou a foto da coca...rs

Para los postres decidimos por:

- Arroz con leche (Lully) - igualzinho ao excelente arroz-doce caseiro que minha mãe prepara; y

- Flan de Huevo con nata - nosso famoso pudim de leite com um creme de chantilly feito na hora (muito bom), mesclado com nozes - perfeição total.

Para acompanhar a sobremesa, já que estava no inferno, decidi 'dar um abraço no capeta' e, ao invés do apelar para o velho, bom e infalível 'Porto' de guerra, optei pela copa pequeña de um 'Pedro Ximenez 1827 Osborne' (Jerez): Aroma fortíssimo de moscatel e uva passa madura. Coloração marrom (parecida, a coloração, com a daquele porto 1975 que tomamos juntos no seu aniversário). Sabor: idem ao aroma e um açúcar que quase elimina o álcool ...

Excelente...(apesar de diferente ñ ficou devendo nadinha aos portos 10 e 20 a anos)...
Realmente uma experiência para ser relatada.

Gde abs.

Pedrott"

Muito bom, deu água na boca !!

Tomado: Bressia Monteagrelo Malbec 2006

2010-10-18T14:27:00.005-02:00

Esse eu tomei!

Foi o vinho escolhido para mais um bom almoço de domingo na casa da sogra e do sogro...Desta vez o acompanhamento foi a tradicional massa com molho vermelho, frango assado e ossobuco...muito bem temperado - estava ótimo mesmo e hamonizou muito bem com o vinho.

Como já disse em um post anterior (clique aqui), esta vinícola argentina foi a que mais me impressionou (ao lado da Achaval Ferrer) na recente viagem a Mendoza. Isso em termos de qualidade dos vinhos, inclusive em relação aos vinhos mais básicos.

Este malbec, por exemplo, é o primeiro vinho da bodega e já é uma delícia. Muito estruturado, potente, com aromas levemente abaunilhados.

Em resumo, muita fruta concentrada, bons taninos, toque de madeira e especiarias, com muita persistência e equilíbrio final (nada de amargor ou álcool excessivo). Um ótimo malbec, no estilo potente do novo mundo mas sem agredir no adocicado e no abaunilhado como alguns "coquetéis de madeira" que às vezes tomamos.

Recomendo muito.

Em Mendoza, na bodega, custa 50 reais, aqui no Brasil é importado pela La Charbonnade, no Rio Grande do Sul (entregam em SP), saindo por 93 reais.

Tomado: Hautes Côtes de Beaune 2008, Billard Pére et Fils

2010-10-18T14:21:00.002-02:00

Esse eu tomei!

Foi o vinho que o Carlão levou para acompanhar a pizza da última sexta-feira.

Mais um borgonha de muito bom preço do Club du Taste Vin (67 reais, se não me engano). Esse tem um toque de madeira e uma acidez marcante, precisa de comida...Depois de alguns minutos a acidez equilibra um pouco e percebe-se mais a delicadeza da fruta. Nada de excepcional, mas não conheço borgonha razoável como este e por este preço....

Tomado: Rosso di Montalcino Camigliano, 2008

2010-10-17T19:28:00.004-02:00

Esse eu tomei!

Com minha mãe, comendo um gnocchi - o meu com molho de emental e filet mignon e o da minha mãe com queijo brie e pomodoro. Acompanhados ainda da Taci e da Sofia.

Um vinho que de início me decepcionou, estava ácido e muito fraco, aguado. Com alguns minutos melhorou, ficou mais frutado e a acidez encaixou bem com a comida. Ainda assim achei um Rosso apenas razoável.

Tomado: Crémant D'Alsace René Muré, Brut

2010-10-16T17:17:00.002-03:00

Esse eu tomei!
Ontem. Trazido pelo Carlão, uma nova aquisição do Club du Taste Vin. Um espumante que agradou muito. Preço justo, 60 reais, para um vinho com uma perlage abundante e persistente. Muito cremoso e com um final de boca frutado, cítrico. Gostei muito.
Recomendo.

Tomado: Bicentenario de Chile, Cabernet Sauvignon, Casa Donoso Reserva 2006

2010-10-16T17:09:00.003-03:00

Esse eu tomei!

Metade da garrafa durante a semana, para acompanhar um ótimo ravioli de muzzarela com o molho ao sugo da minha sogra, com deliciosos pedaços de carne...macia que dá dó!

Um chileno de preço fácil, perto dos 50, não lembro exatamente quanto paguei no Emporio Del Mundo.

Um vinho tranquilo, aroma tostado, aquela baunilha básica. No sabor é bastante frutado e com um corpo intenso, acompanhou bem a comida devido ao forte molho e à carne...Vinho honesto e gastronômico.

Detalhe da produção fotográfica: "Sofia Mergulhada na Taça de Vinho":

Pedroso na Espanha: Ede'T'ana, 2009

2010-10-14T21:43:00.005-03:00

Mal começou a viagem e o Pedrott já está na esbórnia enogastronômica. Parabéns, belo começo. Mande notícias:

"Esse Eu e a Lully tomamos no Restaurante '7 Portes' (ou sete portas), tradicionalíssimo restaurante de Barcelona, fundado em 1836 (fará 199 ano qdo o Tricolor fizer 100...rsrsr) - fotos anexas.
De entrada, desgustação de azeites de todos os tipos e sabores, um bem diferente do outro (uns suaves, outros frutados e por aí vai). Ainda, de entrada, pequenas azeitonas, pouco maiores que amendoins, bem saborosas.

O vinho escolhido, por se tratar de restaurante tradicional em frutos do mar e para manter a tradição de provar vinhos regionais, escolhi um branco da região da Catalunha, chamado Edi'T'ana, safra 2009. Excelente vinho, composto das uvas Garnacha (50%), Viognier (40%) e Muscadet (10%) ... Aroma bem fresco e floral, com sabor de frutas (abacaxi, pêssego e uvas bem doces) e um toque diferente de floral e pimenta (foto anexa).

Para acompanhar, Eu e a Lully decidimos dividir 2 pratos:

- Zarzuella - um mix de frutos do mar ao molho do próprio peixe (lagosta, mariscos, lulas camarão e peixe) - delicioso - foto anexa;

- Tradicionalíssima Paella (não há necessidade de descrever um prato tão conhecido. O toque especial ficou por conta do arroz arbóreo, que estava no ponto de cozimento perfeito) - foto anexa;

Ainda, para não deixar passar, 'los postres':

- Lully - Profiterolles con chocolat (foto); e

- Eu - só para tirar uma onda com a barraqueira do Figueira Rubayat, pedi um 'crème catalane'.....Realmente, pedindo aqui na Catalunha, não vem doce de leite....rsrsrs....é a cópia fiel do 'crème brullè', inclusive com tradução no menu fracês para 'creme catalão'....rsrsrs

Para acompanhar, um portinho, Taylor Tawny 20 anos....sem comentários...

Agora é cama, pois já são quase duas da matina e o dia vai ser longo...

Abs. "

Tomaram: Sharona 2005, Red Poetry Winery, Israel

2010-10-13T08:38:00.004-03:00

Esse tomaram!
Depois de um brinde com um malbec mexicano (vide post), minha priminha Adriana teve a oportunidade de provar um vinho israelense, da vinícola Red Poetry.
Pelo que pesquisei - e não achei preços... - trata-se de uma vinícola pequena mas respeitada de Israel, produzindo cerca de 15.000 garrafas por ano, das mais variadas espécies de uvas (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Carignan, Cabernet Franc, Mourvedre, Petit Verdot, Shiraz, Petite Sirah, Sangiovese, Riesling e Gewurztraminer).
Este exemplar (se seguir a mesma proporção da safra 2004 que achei na internet) é feito com 60% cabernet franc e 40% merlot, passando por 16 meses em barricas de carvalho.
Vamos às impressões da Adriana:

"Não sei falar sobre vinhos, só beber! Mas posso arriscar alguns comentários:
Nunca tinha tomado um vinho de Israel, e este Merlot se mostrou um vinho muito saboroso.
A cor era bem forte, e o aroma tinha corpo mas ao mesmo tempo era macio. Achei um vinho de personalidade. MUITO bom. Este prazer foi proporcionado por meu amigo e Chef Ricardo Frugoli, que ganhou este vinho de sua amiga Mercedes Sosa. E ontem bebericamos assistindo um DVD desta musa da música latina! Obrigada Chef Frugoli!
Bjs
Adriana Aranha"

Valeu pela colaboração Adri, ainda não tínhamos blogado nada de Israel.

Tomados: Madeira Malvasia 10 anos (Blandy's) e Porto Tawny 10 anos (Ramos Pinto)

2010-10-10T11:22:00.003-03:00

Esses nós tomamos!
Começamos com a sobremesa e não paramos mais.
Final de balada, abrimos e comparamos dois excelentes vinhos de sobremesa, que fizeram muito sucesso e converteram mais alguns amigos à 'enofilia doce'.
Vinhos que impressionam pelo sabor marcante, mas sem perder o equilíbrio, vinhos fáceis de beber, seja com doces, seja sem nenhum acompanhamento.
O porto estava excelente, um mel acastanhado...O madeira não deixou por menos. Estranhamos a coloração mais escura, quase preta (o que tomamos no encontro mistral era amarelo brilhante), mas o sabor era muito semelhante. Açúcar queimado e muito mais...

Um show.
A pedido do Chede, tiramos uma foto do saldo da balada. É o resultado de se encontrar muitos amigos e de ficar bebericando por mais de 5 horas...

Tomados: De Vosne-Romanée a Sylvaner da Alsácia, passando por um Brunello

2010-10-10T11:02:00.005-03:00

Esses nós tomamos !

Quando programei a balada, pensei em mudar um pouco o cardápio tradicional de vinhos, colocando à prova um branco da Alsácia, feito com a uva Sylvaner, para acompanhar os azeites, os queijos e os frios que compramos.

Porém, logo depois dos espumantes a galera pediu para irmos direto para os tintos. Não quis discutir e então resolvi abrir um tinto mesmo. Escolhi primeiro o Vosne-Romanée, que é bem delicado, mas é incrivelmente saboroso, muita fruta e equilíbrio. Os bons borgonhas sempre deixam os convidados boquiabertos, e com esse foi exatamente assim.

Na sequência tomamos um belo Brunello que o Fio trouxe. Um exemplar do Camigliano, de 2003. Um vinho já bem redondo, envelhecido - com a colaboração da decantação - e muito macio, mas ainda com traços potentes dos taninos da sangiovese.

Muito bom, mas um verdadeiro contraste para o borgonha.

Como as comidas eram leves e já tínhamos tomado muito, a garrafa seguinte foi de um Givry 1er Cru, vinho já postado por aqui e muito bom, sempre elogiado.

Serafim e a garrafa...

Saciados os convidados, resolvi voltar ao plano original, abrindo então uma garrafa do branco alsaciano, um Sylvaner muito diferente, floral, com um belo corpo e acidez não muito forte. Um vinho peculiar e que simplesmente caiu perfeito com os queijos e os azeites.

Todos acabaram concordando que ele foi a melhor harmonização da noite...Os últimos foram os primeiros desta vez.

Já tinha postado esse vinho aqui - vide post - mas retiro meu comentário sobre a leveza. É um vinho muito equilibrado, é refrescante (apesar de uma acidez não muito marcante), mas tem um bom corpo, que às vezes engana porque os aromas e sabores são muito frutados e florais, dando uma impressão de delicadeza extrema que cai por terra quando combinamos com comida. ele guenta bem!!e como!

Ótima pedida, preciso comprar mais dele, até porque é um vinho de ótimo preço (uns 60 reais no Taste-Vin)

Tomado: Veuve Clicquot Rosé Brut

2010-10-10T10:51:00.005-03:00

Esse eu tomei!
Ou melhor, eu já tinha tomado (vide post) e agora pude tomar novamente com muitos amigos: Fernando, Marcel, Dani, Serafim, Chede e, é claro a Taci, que não tomou mas nos deu o prazer da companhia.

Um champagne excelente, equilibrado, macio, com muita persistência de sabor. Adoro os champagnes rosés; este fez bonito na degustação dos azeites Zuccardi.

Degustação de Azeites Varietais da Zuccardi

2010-10-10T10:43:00.003-03:00

Esses eu tomei! Com pão!!

Na bagagem de volta de Mendoza trouxemos essa lata com três garrafas de azeite da Familia Zuccardi, tradicional produtor de vinhos da região.

As oliveiras também são abundantes em Mendoza e arredores, os azeites que experimentamos lá são muito bons, inclusive esses três tipos da Zuccardi.

O mais interessante, no entanto, é a fabricação dos azeites na forma de varietais, cada um com um tipo de azeitona, como se faz com os cabernets, merlots, malbecs .....
Aqui estão os tipos Frantoio, Manzanilla e Arauco. Falei nesta ordem, que foi a ordem que deixamos nos pratinhos para a degustação. Posso até estar enganado, mas acredito que coincidentemente essa é a ordem de potência desses azeites, o Arauco me pareceu mais encorpado, com um amargo inicial que no segundo pedaço de pão desaparece e dá lugar a muito sabor.

Foi um sucesso geral !!

E ainda sobrou muito para novas brincadeiras. A próxima será com pizza, com certeza!

Tomado: Barbaresco De Forville 2005

2010-10-04T09:30:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Queijos, carnes, massas, companhia do Sogrão Vasco, tudo isso pediu um bom vinho. Esse o Vasco estava guardando na adega para um domingo como este que passou.

Um vinho muito bom, com cor rubi, aromas e sabores de frutas vermelhas e corpo médio, decorrentes da presença de muitos taninos já afinadinhos.

Caiu muito bem com a comida.

Fazia tempo que não tomava um Barbaresco (vinho do Piemonte - Itália, feito com a nebbiolo) e realmente não tomei muitas vezes esse vinho. Mas já consegui notar como ele é mais delicado que o Barolo, que é da mesma região e feito com a mesma uva. Mas ambos sempre tem um toque marcante de frutas e taninos muito bons para uma refeição.

Gostei muito. Não achei nada desse produtor no Brasil. Essa garrafa o Vasco ganhou de presente, vinda direto de Milão.

Encontro no Santo Grão (vinhos orgânicos x vinhos naturais)

2010-10-02T11:11:00.005-03:00

Depois de ter lido um artigo muito interessante escrito por Jacques Trefois, na coluna Paladar do Estado de São Paulo (Estadão - confira aqui), meu velho José Olinto trocou alguns e-mails com o autor do artigo e resolveram se encontrar.

O encontro foi no Santo Grão e, como convidados, fomos eu, minha mãe, minha irmã Thaís (com o Joaquim na barriga) e meu cunhado e xará Rodrigo Pecchiae.

Uma reunião muito agradável, regada inicialmente por um Sauvignon Blanc da Dona Paula e depois por um tempranillo das Bodegas Valdemar. Vinhos muito bons.

Falamos de muitos assuntos, especialmente de restaurantes, bistrôts e vinho.

E como resultado ainda recebemos muitas dicas do Jacques a respeito de vinhos "naturais".

Muita gente acha que vinhos orgânicos e vinhos naturais são a mesma coisa, mas não são.

Os orgânicos tem como garantia apenas o fato de que na produção da uva não é utilizado agrotóxico, mas no processo de vinificação o produtor pode acrescentar outros produtos químicos.

Já os vinhos naturais são mais restritos, além da ausência de agrotóxicos, nada pode ser acrescentado no processo de vinificação, nem sulfitos, ácidos ou açúcares. Ou seja, são vinhos que resultam do mero processo de fermentação das uvas, naturalmente, exigindo inclusive uma guarda mais cuidadosa.

Recebemos indicação de diversos rótulos, especialmente franceses, que iremos comprar, tomar e depois comentar aqui no blog.

Obrigado, Jacques, pela atenção e pelas dicas. esperamos nos reencontrar em breve.

Abraço!

Tomado: Chateau Maucaillou 2006 (Moulis, Bordeaux)

2010-09-27T09:47:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Havia provado esse vinho em janeiro, em Paris, quando tomamos um da safra 2001 (vide post). Gostamos muito, por isso há alguns meses comprei esta garrafa Magnum na Mistral.

Estava guardando para uma ocasião especial, que ocorreu neste final de semana. Foi aniversário da minha tia Telma, que ainda estava inaugurando seu novo apartamento.

Muita gente, muita comida - carnes e massas - nada melhor que um bom Bordeaux, de 1,5 litros!

E o vinho não decepcionou. Pelo contrário.

Um ótimo bordeaux, da região de Moulis, que fica no centro do Medoc (parte mais norte de Bordeaux). Um corte de Cabernet Sauvignon (52%), Merlot (41%) e Petit Verdot (7%).

Um vinho com muita estrutura e equilíbrio. Sente-se grande poder de fruta, com madeira integrada que dá um toque tostado e de especiarias. Tem bons taninos, ainda aguentaria uma boa guarda.

Em suma, foi uma ótima pedida, e mesmo os 1,5 litros não bastaram. Vinho bom acaba rápido mesmo, ainda mais quando estamos muito bem acompanhados.

Tomado: Champagne Mumm Cordon Rouge Brut

2010-09-27T08:11:00.002-03:00

Esse eu tomei! Este champagne estava há mais de um ano na minha adega. Estava na hora de ser consumido. Aproveitei então uma visita dos meus pais para abri-la. E, como sempre, foi um aperitivo agradabilíssimo.
O interessante é que a Mumm tem aqueles aromas e sabores amendoados, de cereais, típicos dos bons champagnes, mas ainda mantém um toque frutado e cítrico que torna a bebida fresca, revigorante.
Em suma, uma delícia. Champagne básico, brut sem safra, que satisfaz.

Tomado: Bruberry Monsant 2008

2010-09-25T16:32:00.002-03:00

Esse eu tomei! O Carlão comprou este vinho no Empório del Mundo e resolvemos provar. Um vinho espanhol da região de Monsant. Um corte de Garnacha 60%, Cariñena 30%, Syrah 10%.
Um vinho de aromas e sabores florais com toque de frutas vermelhas. Corpo de médio para forte, com um pouco de álcool no fim. Se provasse às cegas diria que era um portuga. Lembrou-me uma mistura de touriga com baga. Tinha aquela sensação frisada e potência na boca.
No entanto, achamos um pouco forte, desequilibrado no final de boca. Bom vinho, até bem feito, mas não fez a cabeça.

Tomado: Givry 1er Cru Clos Les Grandes Vignes 2007

2010-09-25T16:26:00.003-03:00

Esse eu tomei!

Já tomamos muito do Givry Champ Nalot, aqui postado, e agora provamos o irmão mais velho, o Premier Cru.

Mais um borgonha de muita qualidade trazido pelo Club du Taste-Vin. Um vinho com elegância, delicadeza, mas que já apresenta uma potência de fruta e um toque de madeira mais marcante. Um vinho mais complexo, muito gastronômico, pois tem uma acidez incrível. Alia poder de fruta (cerejas especialente) e frescor.

Muito bom. Eu adoro borgonhas e este eu recomendo. Sai por 120 pilas. O Givry mais simples sai perto de 100. Os dois compensam.

Tomado: Barbera D'Asti Valfieri Superiore 2002

2010-09-24T08:34:00.002-03:00

Esse eu tomei!

Aproveitei a visita da minha mãe e da minha irmã, aliada a uma bela lasanha, para abrir essa garrafa de Barbera, um tinto italiano da região do piemonte (terra do Barolo), produzido com a uva de mesmo nome.

Apesar de ser um 2002, o vinho se apersentou com bastante força, aromas de frutas com madeira integrada, lembrou um pouco couro, dando para sentir toques de pimenta. Na boca apresentou muito sabor, corpo médio para tânico, persistente e com muita acidez. É para comidas bem temperadas, fortes, gordurosas. Em suma, vinho para a mesa.

Depois de 30 minutos, tempo para a lasanha ficar pronta, o vinho abriu muito, amaciou, ficou mais frutado, na boca lembrou cerejas. Muito agradável. Só achei um pouco desequilibrado o final, com acidez marcante e um leve toque alcólico.

No entanto, no geral, o vinho é bom e vale o que custa (entre 70 e 80 na Vinea). Boa pedida para quem gosta de vinho italiano, como eu, e especialmente para acompanhar uma boa massa ou uma boa carne suculenta.

Tomado: Blandy's Madeira Sercial 5 Anos

2010-09-22T08:32:00.002-03:00

Esse eu estou tomando!

Nos últimos dias comecei a tomar este vinho da Ilha da Madeira, produzido por um dos melhores produtores locais, a Blandy's.

Desde o último Encontro Mistral, quando pude provar vários tipos do Madeira, meu interesse por esses vinhos só aumentou; e nada melhor do que ter uma garrafa de cada variação para fazer experiências, até porque para este tipo de vinho ainda tenho dificuldade de pensar em harmonizações.

Sendo assim, abri a garrafa há alguns dias e tenho tomado uma taça com cada tipo de comida que preparamos em casa. A garrafa ainda está na metade, mas já posso resumir algumas das experiências:

o vinho sozinho: excelente, é um madeira bem seco, com aromas e sabor que lembram noz tostada, com um 'quase amargo no final'. Vinho, como dizem algums, de reflexão...Mas fica aí uma dica, deve ser servido por volta de 12 graus, pois ele muito quente fica realmente amargo;
como aperitivo, com queijos: caiu bem, recomendo
como aperitivo, com castanhas (caju, noz, pará): ficou excelente, um leve salgadinho deixa ele bom (eu não gosto de azeitonas, mas imagino que fique bom também)
com um capeletti (aproveitei um brodo que fizemos em casa): não comprometeu, ornou até que bem com a massa, já que não tinha temperos fortes, era um sopão...
com doce (comi um alfajor de doce de leite e chocolate): fica ruim, ressalta o amargor, fecha a boca
com um salmão defumado, azeite e queijo: passou bem, mas fez o gosto do peixe desaparecer. Se é para limpar a boca pode-se dizer que se saiu bem, mas como considero harmonização o realce do sabor da comida e do vinho, acho que ficou um pouco pesado.

Por enquanto foi isso que eu testei, mas já deu para ter idéia de que é um grande vinho para aperitivos. Gostei muito. Os Madeiras são uma grata surpresa. recomendo fortemente.

Brevemente abrirei a garrafa do Madeira Doce 10 anos que ainda tenho. Esse é um show. Precisarei ter uma sobremesa à altura !

A propósito, os Madeira da Blandy's são encontrados na Mistral. Os preços são parecidos com o dos bons vinhos do Porto, merecidamente; são dois grandes vinhos!

Tomaram: Tabla Numero Uno, Malbec 2008 (México)

2010-09-21T10:14:00.000-03:00

Esse tomaram!

Foi minha prima Adriana, do blog Adriana Aranha - Cozinha: Cores, Cheiros e Sabores, que descreveu assim esse exemplar inusitado de Malbec mexicano. Nunca tomei nada desses lados, fiquei curioso:

"Ontem fui no vernissage do mexicano Felipe Ehrenberg, na estação Pinacoteca, depois fomos a casa dele comemorar.
A esposa dele é a "Cozinheira Atrevida" Lourdes Hernandez ... e lá tivemos a chance de degustar uma série de vinhos mexicanos
Gostei muito deste Malbec ... era o único vinho de uma uva só ... os outros também eram blends ótimos.
Mas me chamou a atenção como este malbec era escuro, de um tom semelhante ao do Cabernet Sauvignon.
E o sommelier me explicou que como tem muito sol no México e como a uva é cultivada acima de 2000 mts do nível do mar ... a uva faz uma casca mais grossa do que a Malbec argentina, e esta "proteção" natural faz com que o vinho tenha uma coloração mais intensa ...
Eles não exportam para o Brasil. Mas eu dei meu cartão e pedi para que ele entrasse em contato."

Tomado: Barolo Coste di Ponente 2005

2010-09-20T10:42:00.003-03:00

Esse eu tomei!
No almoço de domingo, saboreando uma massa a bolonhesa e um pernil no pão francês (comemos pouco no domingo...).
Este vinho foi trazido da Itália por um amigo, mas confesso que estranhei a garrafa, normalmente o Barolo tem a garrafa igual aos borgonhas...Normalmente, pois muitos grandes barolos tem essa garrafa tradicional. Mas isso é o de menos, o que importa é o interior.
Pesquisei o produtor e o nome do vinho na internet e não achei este vinho em específico. Só vi que o produtor parece ser o Gomba Boschetti (produtor da região de Barolo, mas estranhei não constar o Boschetti nesse rótulo, posso estar errado sobre isso). Se alguém souber algum detalhe me avise, fiquei curioso.
Enfim, conhecendo ou não o produtor, abrimos o vinho.
A coloração era um rubi começando a alaranjar. Apresentou aromas leves, especialmente frutas, tabaco e especiarias. Na boca estava muito tânico, seco, com um tostado no final e um toque apimentado.
Decantamos o vinho para ver se ele abria. Depois de 15 minutos o vinho era outro. Aromas mais marcantes e frutados e corpo mais macio. O vinho tem bons taninos mesmo, que ficaram mais palatáveis com a areada.
Com a comida ficou perfeito, arredondou o resto que precisava.
Em suma, adoro tomar esses vinhos italianos clássicos, saborosos e pontentes. Ótimo almoço.